söndag 4 april 2021

Påsk

 

  • Oj, vad längesen det var jag postade något här. 
  • Här kommer i alla fall årets påskdessert. Chokladkaka med moccaglasyr och kycklingcupcakes med kolagömma.










  • Recepten har jag gjort IBS-vänliga med low-FODMAP ingredienser. 
  • Cupcekes 12 st
  • 2 dl siktat dinkelmjöl
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 125 gram rumsvarmt laktosfritt smör
  • 2 st ägg
  • 2 msk laktosfri mjölk
  • Gör såhär:
  • Vispa ihop socker och smör krämigt. Blanda sedan försiktigt ner övriga ingredienser till en jämn smet.
  • Häll upp i 12 formar i en muffinsplåt och grädda mitt i ugnen ca 20 min 175 grader.
  • Kola:
  • Jag hällde en förpackning Valio kola-grädde i en kastrull och kokade under omrörning i 20 min.
  • Gröpte ett hål i varje muffins och fyllde med kolan. 
  • Toppade med spritsad vispgrädde chokladströssel och skumkycklingar.
  • Chokladtårta
  • 150 g smör
    2 ägg
    270 g (3 dl) strösocker
    1 msk vaniljsocker
    2 tsk bakpulver
    1 tsk fiberhusk
    20 g (3 msk) kakao
    255 g (4 1/4 dl) glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix
    150 g (1 1/2 dl) laktosfri mjölk

  1. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  2. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret och mjölken. Rör försiktigt ihop till en jämn smet.
  3. Häll smeten i en liten långpanna eller form klädd med bakplåtspapper.
  4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 15 minuter.

  5. Glasyren:
  6. 150 g smör

    1,5 dl starkt kaffe

    2 dl kakao

    1,5 msk vaniljsocker

    5 dl florsocker

    kokosflingor till garnering

    Gör såhär:

    1. Smält smöret och låt svalna.
    2. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna till en jämn och bredbar smet.
    3. Gör en massa små hål i kakan och bred ut glasyren över den och strö över strössel. 
    4. Dekorera med chokladägg