Sandras kök

Löjligt god kladdkaka!

2012-02-13T09:20:00.007+01:00

Trots alla vackra tårtor, lyxiga desserter och fina uppdukningar av bakverk så finns kladdkakan där och klår det mesta. Kladdkakan är en av mina stora smakupplevelser i livet. Första gången jag åt kladdkaka var i 10-årsåldern och jag blev nästan gråtfärdig eftersom jag inte vågade ta mer och framförallt inte riktigt visste vad det var för sorts chokladkaka jag fått smaka...I lördags öppnade jag och Staffan en förpackning med ny dammsugare här hemma. Vi slogs nästan om att få dammsuga eftersom denna ultrasilent, birdsong friendly, green energy saving, special vacumecleaner var så bra i jämförelse med den andra!

Staffan fick lov att dammsuga hela lägenheten (Även om jag posar på bilden)! I pur glädje bakade han sen en kladdkaka. Ja, jag hjälpte förstås till lite, lite och resultatet var fantastiskt - Måhända inte uppläggningen av denna kladdiga härlighet, men smaskens var det! Bebisen i magen började dansa av glädje han också! Han gjorde riktiga high-kicks upp mot magsäcken och gav mig sura uppstötningar resten av kvällen! Här bjuder man på gott och det är tacken! Nåväl... :)
Receptet:

2 ägg
3,5 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2-3 msk riktigt starkt kaffe

Blanda alla ingredienser till en smet och in i ugnen på 175 ° i 15- 20 minuter.

Ät flera bitar direkt när de är varma och smetiga. Spara sen resten i kylen över natten och ät den kall och seg till frukost! Finns inget godare! Man ska inte vara så många att dela för då blir man girig och rädd att det ska ta slut.

Kladdkakan fördelas bäst på två! Till exempel jag+bebis=2 ;) Jag börjar redan bli ganska tjock så en kladdkaka hit eller dit gör ju inte så stor skillnad även om de säger till en; ät inte dubbelt så mycket, ät dubbelt så bra! Men det gör jag resten av veckan så det är ingen fara! Har inga konstiga sug eller laster utan kränger faktiskt helst frukt i mängder när jag är hungrig eller sugen på att äta något! Mitt sockersug har snarast minskat under graviditeten, men så kommer vi till kladdkaka och då finns det faktiskt ingen hejd och framförallt inga ursäkter att låta bli!

Födelsedagskalas!

2012-01-31T21:26:00.007+01:00

Jag fyllde år i fredags och firade med lite kakkalas i söndags! Här kommer lite bilder!!!

Har inte ork som vanligt att redigera dem. Tyvärr så är det alltid så mörkt och dåligt ljus i vår lägenhet så bilderna blir ju inte topp, men de får duga! :)
Jag bjöd på vita chokladbollar med jordgubbssmak!
Bakade en klassisk god kaka - Strassburgare! En riktig favorit. Man gör sådana kakor alldeles för sällan! Tänkte faktiskt jag skulle ha dessa som månadens sötsak också på Söta Saker eftersom temat för januari är Klassiker just!!!
Jag gjorde raw chokladbollar! Ganska enkelt. Använde i princip ett vanligt chokladbollsrecept men bytte smör mot kallpressad kokosolja och man kan till exempel ta dadlar eller agavesirap i stället för socker.

Här ser ni hela lilla dessertbordet!

Tårtan var strösslat med ätbart hjärtströssel! Små, små, lätta hjärtan!!!
Här är jag som skär upp tårtan!
Tårtan bestod av mörka chokladbottnar och hallonmousse!
Chokladtårtbotten , 20 cm form
50 gram smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver

Smält smöret tillsammans med mjölken
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Slå över smörblandningen över äggvispet och rör till en jämn smet
Blanda och sikta ner de torra ingredienserna i smeten, rör om
Gräddas i den nedre delen av ugnen i 175 grader ca 35-40 min

Strassburgare

35-40 stycken kakor

300 g smör
1,5 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker
3,5 dl potatismjöl
3 3/4 dl vetemjöl

ca 125 g smält choklad

Rör smör, florsocker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt potatismjöl och vetemjöl, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg, låt den vila i kylen ca 30 minuter. Spritsa ut degen med hjälp av en kaksprits, på plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 8 minuter på 200 grader, de ska knappt ha någon färg. Låt kakorna svalna.

Doppa ena ändan av kakan i choklad. Lägg tillbaka på brickan och in i frysen igen. Kakorna förvaras i frysen.

Hasselnötsrulltårta med hallongrädde!

2012-01-22T13:43:00.003+01:00

I veckan hade vi finbesök av några vänner! Jag passade på att prova den här hasselnötsrullen med hallongrädde. Den blev jättegod och framförallt var den god dagen efter när alla smaker dragit åt sig ännu mer. Det som var extra fint med den var att det var mycket smak utan att det var särskilt sött och sliskigt som det lätt kan bli annars. Mycket fräsch efterrätt!
Hasselnötsrulltårta med hallongrädde
ca 8 portioner

100 gram rostade hasselnötter
5 ägg delade gula/vita
1 3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl vetemjöl
1/3 tsk bakpulver

grädde, hallon och chokladspån till servering.

1 2/3 dl grädde
200 g hallon, lätt mosade
1 msk socker
1 msk konjak(kan uteslutas)

1. Värm ugnen till 175 °C. Pensla en grund bakform ca 30x25 cm med olja. Täck botten och sidorna med bakplåtspapper och smörj det. Strö över lite strösocker. Kör hasselnötterna i mixer tills de är finhackade.

2. Vispa äggulorna och socker i en bunke till en blek, tjock smet. Blanda i vaniljsocker.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum i bunke. Vänd ned äggvitan och siktat mjöl blandat med bakpulver med äggulorna. Ta en tredjedel åt gången och tillsätt hasselnötterna i sista tredjedelen.

4. Lägg över smeten i formen och jämna till. Grädda kakan i 15 minuter eller tills den fått lite färg och känns elastisk när man petar på den.

5. Stjälp upp kakan på smörpapper som är sockrat och placerat på en torr handduk. Låt vila en minut. Rulla ihop kakan med papperet med hjälp av Rulla då ut den igen och kasta papperet.

4. Gör hallongrädden: Vispa grädden till hårt skum. Vänd ner hallon, socker och konjak så grädden ser marmorerad ut. Bred ut grädden över kakan men lämna 1,5 cm till kanten. Rulla försiktigt ihop den och ställ i kylskåp ca 2 timmar innan servering. Garnera med grädde, hallon och chokladspån. Chokladspån gör du enkelt med en chokladkaka som du hyvlar med en potatisskalare!

Vildas Pippi-tårta!

2012-01-09T12:50:00.002+01:00

För ett tag sen gjorde jag en Pippi-tårta till Fridas 2-årskalas. Fridas kompis Vilda gillar också Pippi och ville också ha en tårta nu när hon fyllde!

Jag ville inte göra en likadan så en ny skiss skapades och en ny Pippi-tårta tog form. Det var till fler kalaskompisar den här gången och det tog upp ganska mycket tid. Puh! Fick verkligen prestationsångest och visste inte riktigt om jag skulle hinna. Men på något sätt får man alltid ihop det och här är resultatet!!!
Tårtan bestod av chokladbottnar och vaniljbotten fylld med hallonmousse och chokladmousse spacklad med hallonsmörkräm!
Dekorationerna är gjorda i Sugarpaste och allt är ätbart utom de två bakelserna som är ljus! Pippis och Herr Nilssons huvuden går att vrida och i några av paketen fanns det överaskningar när man öppnade locket!

Gott nytt år gott folk!

2012-01-03T14:34:00.015+01:00

Oj! Jag ser att jag inte lämnat ett spår efter mig på nästan en månad! Jag har bakat lite men har helt enkelt inte orkat sitta framför datorn. Det får bli allt på en gång nu i stället för att komma i fatt lite. Ett jul- och nyårsinlägg! Men inga redigerade bilder, det har jag inte tid med! :)

Hösten har varit ganska tung för mig fysiskt och jag har varit så otroligt trött att jag mer eller mindre sovit bort halva hösten. Vid några enstaka pigga dagar har jag försökt göra så mycket jag bara kan och orkat för att sen bli däckad på grund av det. Det är svårt att vara trött när man egentligen är pigg om ni förstår vad jag menar? Hmmm...

Jag lyckades i alla fall vara med från början till slut med produktionen Vargens Öga på Teater Sagohuset! Som tack för mig bakade jag muffins och tog med mig. Chokladsmak med hallonkesella och strössel!

När jag inte själv orkade baka gick jag och fikade i stället. Här åt jag och Staffan lite bakelser på Hollandia. Dyrt som attans och fint, jovisst, men jag har ätit godare bakverk! Ändå blir man så sugen eftersom det ser så fint ut! Jag åt en hallonmoussetårtbit på cafét i Kungsparken till exempel en solig höstdag när jag tog en promenad med Johan och det var nog halva priset, men mycket godare!En kväll blev jag brutalt sugen på choklad i allmänhet och kladdkaka i synnerhet. Jag bakade snabbt men tog inte några bra bilder. Gott var det i alla fall, bara så ni vet!

Sen sov jag nog i en månad ungefär tills det var dags att baka macarons till en kompis bröllop! Jag har aldrig bakat så mycket macarons och jag vill nog aldrig baka fler i hela mitt liv. Jag följde ett och samma recept och resultatet som kom ut ur ugnen var olika varje gång. Jag höll på att slita mitt hår. Jag tror jag gjorde ca 300 MISSLYCKADE macarons som absolut inte gick att ge bort på fina bröllopet! Jag höll verkligen på att ge upp, men tillslut lyckades jag få ihop ett gäng som blev så fina att de fick duga.
Fyllda var de med chokladganache och hallonsmörkräm!

En ovanligt pigg dag fick jag för mig att baka frukostbullar. De blev små och runda och ganska goda!

Den 10 december var det dags för pepparkaksbaket. Extremt pretantiöst från min sida med storslagna planer på vilka former kakorna skulle få. Det blev inte riktigt klart. Då tröttheten återigen slog till så fick det duga med det det blev och det blev gott. Men jag hade tänkt göra glasyrer i glada färger och fix hit och fix tid. Så många bra idéer!!!Nåväl. Nästa år kanske!

Jag hade för avsikt att lämna ett bidrag till månadens Sötsak också och bakade en chokladpudding med inbyggd sås serverad med glass! Dock så var min hjärna inte med mig denna kväll och resultatet blev misslyckat redan innan den hamnade i ugnen. Jag glömde nämligen en ganska viktig ingrediens - socker! Kakan blev ändå helt ok, men jag har gjort den förr och då blev den god på riktigt! Den åts upp i alla fall!!!

Två veckor innan jul började energin återigen rinna i mina ådror. Blytyngderna som cirkulerat i mitt blod verkade försvunnet och jag har gjort en massa hemmagjorda julklappar i år!

Vad sägs om hemmagjord senap och ketchup?PralinerChokladtryffel i strutFrukostte
Juliga chokladkakor!
Energin gav mig ork till att göra julfint här hemma och till att slå in fina paket och klä granen så fint jag bara kunde!Julduk och julskålar i tyg hamnade på vardagsrumsbordet. Vi köpte till och med en julblomma på Staffans initiativ!
Mina klappar hade röd-vitt tema med några inslag av grönt snöre. Jag dekorerade med pappersrosetter som jag klippte och klistrade ihop, tomteklädnypor, polkagrisstavar och klubbor! Till-och-från-lapparna gjorde jag också själv! Jag klippte och stämplade och ritade!
Granen är jag jättenöjd med för jag tycker den känns härligt barnslig och lekfull. Precis som det ska vara när det är jul!
Jag toppade granen med en stor, knuten rosett. Jag tycker det blev finare än en stjärna i toppen!
I granen hängde jag girlanger av polkagrisar och julstrumpos som glittrar i ljusen.
Självklart måste man ha cupcakes i granen! Vad annars?
Rådjur, skridskor och tomteluvor!
Ett piano såklart!
Bland babuschorna har det smugit sig in en liten tomte!

På julafton var vi i Jönköping och jag bakade en jultårta!
Tyvärr blev inte bilderna så bra, men det blev ganska fin i alla fall. Fylld med chokladbottnar och chokladtryffel med kaffesmak. Dekorerat med polkagrisklubbor och jultomtar. Snö av vanlig vit glasyr och det röda är sugarpaste!
Så här såg granen ut hemma hos Mamma. Vi var väldigt många i år! Delar av Staffans familj var också med på julafton och därav denna jättehög med klappar!
Jag var finklädd i puderrosa kjol och topp med ett sidenband runt midjan! En av få bilder på mig! Så är det när man är den som håller i kameran. Man fastnar liksom aldrig på bild då...
Två raringar som också är lite svåra att fånga på bild ibland är Truls och Loppan. Julfina i tomtedräkt och rosett!
Visst är han söt lille Truls! Kan vara den snällaste lille tax som funnits! Väldigt rolig personlighet.

Och på tal om litet och sött så är den största bullen i mitt liv på jäsning i ugnen just nu! En liten pojke tänkte titta ut och säga hej till oss någon gång i början av juni. Så gissa varför jag varit så brutalt trött den här hösten!?

Jag har aldrig i mitt liv varit så trött och orolig som jag varit under den tiden som gått och det är först nu de sista veckorna i december som jag blivit mig själv igen! Snart har halva tiden gått och det är helt overkligt och fantastiskt.

För några dagar sedan fick vi se honom på Ultraljud och han är helt sjukt lik Staffan. Galet att man kan se det redan! Att allt såg bra ut var det bästa som hänt mig då starten på den här graviditeten varit minst sagt omtumlande. Jag har spenderat ett antal tillfällen på akuten då jag trott att jag fått missfall. Jag hade kraftiga blödningar i livmodern och hotande missfall vid tre tillfällen. Men ungen var stark och höll sig kvar därinne i alla fall och nu verkar allt som sagt vara i sin ordning!

Ni minns kanske att jag skrev att jag inte mådde så bra när jag var uppe i Stockholm och tävlade? Det var liksom bara akuten nästa för mig efter den helgen! Inget kul alls... Jag var en sekund från att ställa in alltihop, men är glad att jag inte gjorde det eftersom det gick bra!

Ett minst sagt omtumlande 2011 för min del. Jag blev arbetslös, jag gjorde musikal, massa barnteater, bebis och nu ett nytt år! Förhoppningsvis blir 2012 det bästa i mitt liv! Ja, jag ska i alla fall göra vad jag kan för att det ska bli så!

Gott nytt år på er alla!

Kram!

Lussekattebak!

2011-12-05T18:21:00.003+01:00

Jag och Staffan hade lussekattebak förra helgen. Väldigt mysigt att sitta på varsin sida bordet och knåda deg och rulla lussekatter! Vi ska göra om det så fort vi orkar och har tid!
Självklart gjorde jag en riktig lussekatt också med svans och öron! ;)

Några mysiga vänner kom över och hjälpte till att provsmaka och betyget blev mer än väl godkänt! Alla bullar tog slut och vissa röster har höjts efter att få flera. Så det är väl bäst att jag delar med mig av det hemliga receptet!
ca 30-35 st.

50 g jäst
200 gram smör (jag använde carlshamns mjölkfria)
5 dl havremjölk
2 pkt saffran (1 pkt=0,5 g)
1/2 tsk salt
1,5 dl sirap
1,5 msk noegg blandat m. 3 msk vatten
ca 14 dl mjöl (jag använde mindre än så dock!!!)
ev. ägg till pensling om man inte ska bjuda veganer på dem!

Värm margarin och havremjölk till fingervarmt, 37 grader!
Blanda i jäst och saffran. Tillsätt salt, sirap, noegg och bara så mkt mjöl att degen håller ihop.
Arbeta ihop degen med degkrokarna på vispen eller i en
kitchen aid!
Låt degen jäsa 30 minuter.
Knåda degen på ett ordentligt mjölat bakbord och med mjölade händer.
Dela degen och rulla ut längder som du kan forma till lussekatter. Fingertjocka bitar. Garnera med russin.
Lägg lussekatterna på bakplåtspapper och låt jäsa under duk i ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg eller lite noegg uppvispat i havremjölk.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 5-8 minuter!
Ät tills de tar slut!!!

Mitt knep för övrigt för att få lussekatter saftiga och goda är att använda på tok för lite mjöl i degen. Den ska klibba och vara svår att jobba med. Rulla och formar gör man med hjälp av mjölat bakbord och mjölade händer. Varför gör jag så? Jo, för om man använder så mkt mjöl som det står i receptet så blir det visserligen lätt att forma bullarna, men saffran har en uttorkande effekt och saftigheten försvinner snabbt! Alla kanske visste det redan? Om inte så gör som jag i fortsättningen!!! ;)

Blivit stela i kroppen av allt bakande???

2011-12-02T15:23:00.003+01:00

Har ni gått omkring och bakat för mycket nu i adventstider? Svårt att låta bli såklart! Om ni nu börjar bli lite stela på grund av allt knådande av lussedegar och ihopsättande av pepparkakshus så tycker jag att ni ska passa på att besöka min goda vän Amanda! Hon är massageterapeut och arbetar på ett ställe som heter Lugn & ro i Malmö! Just nu har hon ett öppningserbjudande dessutom som gör att det blir extra billigt med en behandling! Hon är grym!!! Jag vet, för jag har fått massage av henne själv såklart!

Pingviner

2011-11-29T09:33:00.006+01:00

Jag har sett bilder någonstans på pingvincakepops och jag blev så sugen på att göra det. Tyvärr hade jag inga pinnar hemma, vilket nog hade underlättat doppandet i chokladen! Nu blev det även mycket fingrar som doppades hela tiden, vilket var svårt... Men det blev väl ändå rätt så fint tillslut!? ;)Eftersom temat för Månadens sötsak är Vinter tänkte jag dessa pingviner ska få bli mitt bidrag.
Innehållet består av en mjuk pepparkaka och ett paket färskost! Enkelt, enkelt!!!

MJUK PEPPARKAKA
1 st

100 g smör
2 dl farinsocker eller strösocker
2 ägg
1 dl gräddfil
1/2 dl lingonsylt
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form (1,5 l). Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i sänder, och rör kraftigt. Rör ner gräddfil och sylt. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat eller bakpulver. Tillsätt mjölblandningen och rör så att det blir en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, 50-60 min.

När kakan svalnat skär man en bit och äter upp, för att man inte kan låta bli. Sen smular man ner resten i en bunke. Blandar i ett paket färskost 200 gram och rullar sedan bollar!

Bollarna doppar man sedan först i vit choklad. Sedan låter man det stelna. Sedan doppar man ena sidan i mörk choklad. Låter stelna och doppar sista sidan i mörk choklad. Så att man får en "ving-effekt".

Sen duttar man på ögon av mörk choklad och vit choklad och en liten näpp av rött eller oranged strössel!

Mums!

Pippi-kalas

2011-11-28T12:32:00.010+01:00

Här kommer Pippi Långstrump, tjolahopp tjolahej tjolahoppsansaaaa!!!
När man fyller 2 år gillar man ofta Pippi Långstrump. Då är det självklart en Pippi-tårta man ska få på sitt kalas! (blixten gör att tårtan ser mjölig ut, så var det inte riktigt i verkligheten!)I söndags firades en liten tjej som heter Frida och hon fick den här tårtan! Den blev visst väldigt uppskattad. Båda för hur den såg ut och hur den smakade, vilket ju är otroligt kul att få höra!!!
Jag utgick från en bild ur boken där Pippi själv bjuder in till kalas! Förövrigt så har jag ju även personlig erfarenhet av att fira Pippis födelsedag eftersom jag spelade Pippi på ALV det året hon fyllde 60! Jag fick doppa ansiktet i tårtan varje dag hela sommaren! Härligt värre! :) En mycket rolig tid!
Inuti är det i följande ordning nerifrån Chokladbotten, hallonmousse, sockerkaksbotten, hallonmousse, sockerkaka igen, hallonmousse igen, sockerkaka igen, chokladmousser och sist men inte minst är den spacklad med en chokladsmörkräm. Täckt med Sugarpaste inhandlat från Ultimate Cake!
För att slippa inhandla enorma mängder olika färgade sugarpaste som man ska ha så lite av och som sen bara ligger och blir dåligt så har jag färgat en del själv med hjälp av ätbar färg och sedan blandat fram nyanser jag ville ha. Har man bara grundfärgerna så går det att få fram de flesta färger! :)

Recept:

Till tårtbottnarna använde jag mig av det klassiska receptet "tre-lika".

Choklad- och Hallonmoussen gjorde jag utifrån detta recept som jag tycker är bra eftersom det inte innehåller gelatin. Det är ju många som är vegetarianer nowadays, som jag till exempel. Vilket gör att jag inte har för vana att köpa hem just gelatin. Däremot kan man stärka moussen lite genom att använda gelé- eller syltsocker som innehåller fruktpektin!

400 g färska eller frysta bär alt. smält choklad.
4 äggulor
1 1/2 dl floursocker
2 dl vispgrädde
(1 dl gelésocker)

Mixa eller mosa bären. (smält chokladen och låt svalna) Vispa äggulorna och florsockret lätt och pösigt. Vänd ner bären (chokladen) i äggsmeten. Vispa grädden hårt (med gelésockret) och vänd ner den i smeten. Låt stå kallt ett par timmar innan du brer ut den på tårtan. Om du inte ska ha det till tårta: Häll upp i portionsskålar och låt stå kallt två timmar innan servering!

Födelsedagstårtan!

2011-11-11T12:21:00.003+01:00

Staffan fyllde år i onsdags och jag bakade en chokladtårta med choklad! Ska det va så ska det va - Maaassa choklad! Det blev gott! På tårtan har jag strösslat ätbara guldstjärnor!

Brooklyn blackout-tårta

100 gram smör, rumstempererat
260 gram strösocker
2 ägg
0,25 tsk vaniljsocker
45 gram kakao
0,75 tsk bakpulver
0,75 tsk bikarbonat
en nypa salt
170 gram vetemjöl
1,5 dl mjölk

Vispa smör och socker krämigt, tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke och rör sedan ner i äggsmeten. Varva vetemjöl och mjölk tills du fått en smidig smet. Smöra och mjöla tre formar (20 cm i diameter). Fördela smeten jämnt och baka i 175 grader i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Chokladkräm

6 dl vatten
500 gram strösocker
1 msk ljus sirap
125 gram kakao
200 gram majsmjöl
2 dl vatten
85 gram smör i kuber
0,5 tsk vaniljsocker

Koka upp strösocker, sirap, kakao och 6 dl vatten. Vispa under tiden majsmjöl med 2 dl vatten till en trögflytande smet. När kakaoblandningen har kokat någon minut vispar du mer majsblandningen. Låt koka ytterligare någon minut så att den tjocknar, ta av från plattan och vispa ner smör och vaniljsocker. Låt chokladkrämen sätta sig i kylskåpet något innan du fyller tårtan, då blir den lättare att arbeta med.

Skär bort ett tunt lager från varje tårtbotten och mixa i en mixer eller riv sönder med fingrarna. Lägg en tårtbotten på ett fat. Bred på chokladkräm. Upprepa med resterande bottnar och avsluta med chokladkräm.

Angående annonsering, tävlingar och smygreklam!

2011-11-02T16:16:00.003+01:00

Jag får ibland "fina" erbjudanden från företag om att hålla i tävlingar på bloggen eller skriva ett blogginlägg om något som egentligen är bara ett reklaminlägg. Som ni kanske märkt har jag i princip aldrig några tävlingar här. Nu får jag inte förfrågningar så jätteofta, men lite då och då. Det de flesta tycks ha gemensamt är att jag som ska hålla i tävlingen och/eller annonsera om en produkt inte ska få något alls. Nej, jag ska bara vara jättetacksam för att jag får "äran" att hålla i en tävling eller sprida deras reklam.

För det mesta brukar jag fråga efter betalning eller någon form av ersättning och då hör jag inte av dem igen!

Jag ser att väldigt många av er andra har tävlingar och sånt ganska ofta. Var går er gräns? Brukar ni få betalt eller åtminstone få varorna själva som ni lottar ut? Är det jag som har otur med vilka som kontaktar mig? Min blogg kanske är för liten för att jag ska få bättre erbjudanden än så? Eller?

Jag tycker nämligen att det är så fult av företag att göra på det sättet. Ett jäkla utnyttjande. Varför ska jag, utan att få ett rött öre för det, göra gratis reklam åt ett företag som tack vare mig kommer få nya potentiella köpare av sina varor och då tjäna på det?

Baklängesbullar att ge bort!

2011-10-28T16:10:00.005+02:00

Just nu spelar jag föreställningen Alinna och Baklängesbullarna med Teater Pepino runtom i Skåne för förskolebarn! Den handlar om Alinna som får en docka i födelsedagspresent, fastän hon önskat sig en brandbil. Hon börjar ifrågasätta varför pojkar och flickor leker med olika saker. Alinna och hennes farmor bestämmer sig för att baka baklängesbullar för att göra allt tvärtom och ta reda på varför det är så genom att fråga några olika auktoritära personer, bland annats statsministern! Dock så blir baklängesbullarnas effekt inte alltid som hon tänkt sig och allt blir tokigt och knasigt men väldigt roligt!Vi äter naturligtvis riktiga bullar och eftersom de är bakade för att ges bort tyckte jag att det passade fint in på Månadens Sötsak hos Söta Saker, som denna månaden har temat Ge Bort!

Baklängesbullar:

Ingredienser:

Deg:

25 g jäst för söta degar
75 g smör eller margarin
2 ½ dl mjölk
½ dl socker
1 krm salt
1 tsk malen kardemumma
ca 7 dl vetemjöl
1 dl vild fantasi
3 msk magi

Fyllning:

50 g margarin eller smör
½ dl socker
1 tsk kanel
3 tsk skratt
2 krm fniss

Pensling:

1 ägg

Utrustning du behöver:

25 st bullformar

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält matfett

et och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker, fantasi, magi och kardemumma och rör om.

Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.

Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker, skratt, fniss och kanel.

Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.

Bred ut fyllningen på degen och rulla sedan ihop.

Efter att du rullat ihop degen med fyllningen skär du degen i 1 ½ cm tjocka skivor.

Lägg skivorna med snittytan uppåt i bullformar.

Tips:

Bullarna går bra att frysa! Det går bra att göra dubbel sats (eller fler)!

Variationstips:

Kanelen i fyllningen kan bytas ut mot kardemumma eller vaniljsocker, så blir det kardemummabullar respektive vaniljbullar istället! En annan god fyllning: Blanda ihop 50 g margarin, 2 dl hallon och 200 g mandelmassa (riv mandelmassan med rivjärn). Men glöm för all del aldrig att blanda i fantasi i degen och skratt i fyllningen. Det är de viktigaste ingredienserna!

Nougatpassion - finalbidrag på 60 minuter!

2011-10-22T17:37:00.000+02:00

Nougatpassion:Mitt finalbidrag som jag gjorde på scen är mer eller mindre improviserat. Jag hafsade ner något slags recept på morgonen och gick dit och gjorde... Jag är otroligt tacksam över att jag sällan följer recept och att jag ständigt improviserar både i mitt yrke och i köket. Annars hade jag ställt in. Att inte kunna förbereda var en plåga som inte gjorde något bättre.

Hur som helst så är jag ganska nöjd och ska prova att baka detta på nytt någon dag i lugn och ro och kanske själv även smaka på det. Vet ni det sjuka? Jag kom på att jag själv aldrig smakade på det jag bakade på scenen. Galet!

Nougatsoppa:

1,5 dl mjölk
1/4 dl grädde
10 g nougat
20 g mörk choklad
vaniljsocker

Värm grädde och mjölk i en kastrull. Sänk värmen och rör ner choklad och nougat samt vaniljsocker.

Chokladflarn:

Riv eller finhacka vit choklad. Strö ut små högar på bakplåtspapper och ställ i ugn ca 5 minuter på 150°C

Ugnspannkaka med passionsfrukt

1 dl mjöl
1,5 dl mjölk
1 ägg
frukt från 2 passionsfrukter

Vispa ihop till en jämn smet. Häll upp i en större eller några små formar och grädda i ca 10-20 minuter (beroende på form). Tag ut och servera med färsk passionsfrukt och vaniljkesella.

Chokladsmuldeg:

25 gram smör
25 gram socker
40 gram mjöl
1/3 tsk bakpulver
10 g kakao

Blanda ihop till en smuldeg och strö ut på bakplåtspapper. Grädda i 200°c 5-10 minuter. Strö runt eller på desserten som tillbehör!

Chokladdessert à la Sandra - Finalrecept

2011-10-21T19:27:00.003+02:00

Chokladdessert a la Sandra
(Räcker till en hel tårta med rund botten, alternativt gör man styckdesserter som jag gjort här.)
Nötbotten:

100 g glukos (Finns på apoteket)
300 gram socker
100 gram vatten
250 gram hasselnötter
200 gram vit choklad
30 g praliné eller brända mandlar som finkrossats

Lägg hasselnötterna på en plåt och rosta i ugnpå 200 ° i ca 10 minuter.
Gör en karamell av glukos, vatten och socker under omrörning på het platta.
När den är gyllene i färgen-slå i de rostade hasselnötterna.
Rör om och slå upp på en plåt. Låt stelna över natten i kylskåp.
Mixa nötkaramellen till pulver med hjälp av stavmixer eller i en matberedare, spara lite omixat om du vill ha till serveringen.
Smält den vita chokladen tillsammans med praliné och blanda upp med nötpulvret.
Kyl ner och kavla ut mellan smörpapper.
Skär ut i en storlek som passar chokladkakan.

Dulce leche:
Lägg 1 oöppnad burk kondenserad mjölk i en stor kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker burken plus lite till. Det är viktigt att burken hela tiden är täckt med vatten, fyll på då och då med hett vatten under kokningen om det behövs. Låt koka ca 2 timmar.Lyft upp burken. Låt svalna ordentligt innan den öppnas. Rör såsen slät i en bunke.

Banan- och chokladkräm:

2 st	mosade bananer
250 g	mörk choklad
1/2 dl	floursocker
1 msk	vaniljsocker

1 dl grädde

Koka upp grädden. Bryt chokladen och lägg ner i grädden så att den smälter helt. Tag kastrullen från värmen.
Blanda ner floursocker, vaniljsocker och mosad banan.

Nutellasprits:

50 gram färskost
1 dl mjuk nutella
1 dl floursocker

Blanda ihop allt till en jämn smet. Låt eventuellt stelna lite i kyl innan du spritsar.

Maräng:

3 äggvitor
2 dl socker

Häll vatten i botten på en kastrull.
Ta en skål som täcker kastrullen, gärna med rund botten.
Blanda äggvitor och socker i den rena skålen. LÅt vattnet sjuda och vispa tills smeten är fast. Pröva så att en marängtopp håller formen.
Spritsa smeten i små formar eller som små spritstoppar på bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills de är torra och lätta!

Dekoration:

Mörk och vit choklad.

Smält och skapa en form av chokladen med hjälp av overhead-papper.

Gör så här:

Ta nötbotten och lägg på tårtpapper.
Bred på Dulche de Lechen på nötbotten och forma sedan en kant av smält choklad med hjälp av overheadpapper. Täck in sidorna och låt stelna.

Gör banan- och chokladkrämen. Låt den svalna något innan du fyller den på nötbotten och Dulche de lechen.

Gör små marängtoppar som du fyller med nutellasprits och serverar bredvid eller på tårtbiten!

Årets bak- och dessertmästare i Stockholm 2011

2011-10-19T20:26:00.010+02:00

Då var jag åter hemma i Malmö efter en rafflande final i hufvudstaden! Jag landade tillslut på en tredje plats vilket känns helt okej då jag rent fysiskt knappt kunde stå på kvällen innan och var en hårsmån från att ställa in alltihopa för jag mådde så kasst. Men med en stor dos vilja så pallrade jag mig dit och trots att jag inte förberett recepten alls inför baket lyckades jag få ihop en dessert som var helt ok och kanske rentav god! :)

Mästarkonditorn Magnus Johansson var en av juryn samt den som varit med och startat upp Chokladfestivalen, här syns han tillsammans med konferencier Anders Kraft.
Lillasyster Linn var på plats med pojkvännen Christoffer och hejade på mig!!! Mamma och Anders samt min kära sambo Staffan var också där!
Här är min chokladdessert som jag tog med mig från Malmö. Recept kommer senare!!!
Här står vi och funderar över tävlingen strax innan det är dags att äntra scenen!

Josefine Crafoord var med i juryn som stilexpert!
Här intervjuas Årets Konditor 2010, som även han satt i juryn! En trevlig prick!
That's me!
Jag blev klar i god tid innan de 60 minutrarna var över så jag kunde observera när de andras desserter provsmakades litegrand!
Här diskuterar hur vi ska få våra desserter att räcka till! Jag trodde det skulle vara fyra personer i juryn, men de var ju hur många som helst!!!
Här är i alla fall vad jag fick fram som min dessert på 60 minuter. Den hemliga ingrediensen som vi var tvungna att ha med förutom choklad var passionsfrukt!

Jag bjöd på en nougatsoppa med vitt chokladflarn, en liten ugnspannkaka med passionssmak samt en chokladsmuldeg att smula över om man så önskade!
Här presenterar jag desserten för juryn!
Anders kom och ställde frågor titt som tätt kring bakandet och vad jag sysslade med!
En av de andra tävlanden!
Funderingar!
Här presenterar jag min chokladdessert!
Dags att kora vinnaren! Vem av oss ska kamma hem titeln? Det var stenhård konkurrens från bland annat Lisa-Sockerrus! :)
Ja, här applåderas jag till tredjepriset!Vinnaren blev Anna-Eva Andersen! Och här är hennes vinnarkaka!

Mer info om våra bakverk hittar ni här

Färdig!

2011-10-14T19:18:00.003+02:00

Yes! Då har jag blivit klar med chokladdesserten. Den är god, nu får vi bara hålla tummarna att den klarar en resa med tåg från Malmö till Stockholm! Det är väl den största utmaningen i den här tävlingen! Dessutom tillhandahålls inte så mycket redskap inför bakningen på scen utan man måste ta med allt själv. Så det blev snabbt en väska det. Kastruller och skålar och allt möjligt! Puh! Kommer känna mig som en packåsna! Nu ska jag packa resten också och se om jag hinner andas lite. Har hört att det är bra att göra det ibland, men är inte säker på om det är en myt eller ej!

Har jag sagt att jag är nervös? Det är jag! Och trött och förvirrad! Hur ska detta gå!?

Efter helgen ska jag presentera mitt tävlingsbidrag för er!

Ses vi i Stockholmo? Klockan 12 eller 13 står jag på scen på Chokladfestivalen!

Kram!

Årets bak- och dessertmästerskap!

2011-10-09T19:17:00.002+02:00

Åh, hjälp! Om bara en vecka är det dags att tävla i Stockholm! Jag är så nervös så det är inte klokt! Nu i veckan ska det bakas och fixas då ett chokladbidrag ska medtagas till finalen. Detta bidrag ska juryn provsmaka under tiden vi står på scen och bakar vårt bidrag från en hemlig låda!

Håll tummarna för mig nu!!! När jag är tillbaka igen kommer jag kunna börja baka lite mer som vanligt igen!!! Puh!!!

citronbiskvier!

2011-09-29T22:19:00.007+02:00

När jag var på ett kalas i augusti blev jag bjuden på citronbiskvier som var jättegoda. Nu har jag själv bakad dem. Inte riktigt efter receptet för jag hade inte alla ingredienser till bottnarna utan fick improvisera lite. Bottnarna blev toppen i alla fall!Jag hade heller inte vit choklad utan täckte dem med mjölkchoklad. De blev alldeles förtjusande goda och jag rekommenderar alla att göra dessa! De är dessutom glutenfria så det passar de intolleranta!
Jag bjöd på biskvierna i onsdags då ljussättaren för den här produktionen -Vargens Öga/Teater Sagohuset- jobbade sin sista dag! Alltid bra att hitta anledningar till att få baka! ;)

Temat för månadens sötsak är syrligt och jag tycker att dessa passar in på temat alldeles utmärkt så detta får bli mitt bidrag!!!

Citronbiskvier:
Bottnar
400g mandelmassa
2 1/2 dl socker
3 äggvitor

Vispa till pösig smet och spritsa ut smeten till släta runda kakor ca 4 cm i diameter på bakplåtspapper. Låt stå 30 min i rumstemperatur innan de bakas i 175 grader i 15-20 min.

Fyllning
300 g smör
2 1/4 dl florsocker
1 msk vaniljsocke
3 äggulor
saften från 1 citron
finrivet skal från 2 citroner

Vispa först smör och socker pösigt. Tillsätt sedan äggulorna en efter en och rör därefter i citronsaft och -skal. Bre på krämen på de svalnade bottnarna och förvara i frys eller kyl, minst 15-30 min.

Garnering
225 g vit choklad
30 g kokosfett

Smält choklad och kokosfett
Doppa de kalla biskvierna i den smälta chokladen och dekorera med t.ex. chokladspån!

Tove & Magnus Bröllopstårta!

2011-09-25T09:40:00.005+02:00

Tove och Magnus gifte sig lite i smyg med bara de allra närmaste närvarande! Själv fick jag veta hemligheten i förväg eftersom paret bad mig göra deras bröllopstårta!Jag fick deras inbjudningskort som inspiration. Bilden var på ett träd med mycket blad och där plockade jag inspirationen. Först målade jag faktiskt av inbjudningskortet med ätbara pennor. Men när jag väl skulle täcka tårtan så var den Sugarpaste jag valde att använda extremt oelastisk och så svår att jobba med att tiden försvann för att måla allt jag hade tänkt, så jag höll mig till att göra formade blad som såg ut lite som på bilden i stället för att måla på dem! Efter att ha svurit och skrikit lite och kastat delar av sugarpasten med kraft i väggen så lyckades jag få ihop det hela...

Jag har länge velat göra ett spetsmönster och såg min chans här och jag tycker det blev jättefint! Ätbar sprayfärg användes, en favorit! Sprayfärg och pennor köpte jag hos Ultimate Cake såklart! Önskar innerligt att jag hade köpt Sugarpasten där också. Men jag har nu lärt mig av mina misstag. Aldrig använda PME igen! Jag köpte den, för jag tyckte det var så bra med en stor förpackning. Någon mer som har dålig erfarenhet av den sorten!?Önskemålet var saftig chokladbotten, kaffe och kola i smakerna! Och jag kom spontant på att en liten fin färgskala på bottnarna då skulle passa utmärkt. Jag skulle velat ha gjort ett lager till med en vaniljbotten också men kände då att tårtan, som skulle vara två våningar, skulle bli på tok för hög!
Fyllningen bestod av en härligt Dulce Lechekola och jag spacklade med en kaffesmörkräm. Bottnarna bestod av en med mörk choklad, en med kakao och en med kaffe. Jag har smakat kanterna som jag skar bort när jag formade bottnarna och det var svårt att sluta äta kan jag säga!!!

Betyget blev att de nog aldrig ätit en godare tårta eller finare! Vilket jag tolkar som att de var nöjda! :)

Dulce Leche:

Ingredienser

1 oöppnad burk kondenserad mjölk (à ca 400 g) utan etikett

Gör så här

Lägg en oöppnad burk kondenserad mjölk i en stor kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker burken plus lite till. Det är viktigt att burken hela tiden är täckt med vatten, fyll på då och då med hett vatten under kokningen om det behövs. Låt koka ca 2 timmar.
Lyft upp burken. Låt svalna ordentligt innan den öppnas. Rör såsen slät i en bunke.

Bottnar:

Jag använde detta recept som bas och sedan modifierade jag det som jag själv tyckte passade... Så egentligen stämmer inte receptet med vad jag gjort i slutändan men jag improviserade så det finns inget sparat recept för jag minns inte hur jag gjorde exakt med måtten. Men nedre botten fick en smält mörk chokladkaka i sig. Botten två gjorde jag lite luftigare med bara kakao och botten tre fick smak av kaffe och lite, lite kakao för att få rätt färgskala! Jag tror jag tog tre ägg i stället för två i någon av bottnarna... Ja, ni hör ju!

Om du vill göra originalet så är det en Brooklyn Blackout-tårta:

100 gram osaltat smör
ca 3 dl socker
2 ägg
1/4 tsk vaniljsocker
45 gram kakao
2/4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
en nypa salt
ca 3 dl mjöl
1,5 dl mjölk

100 gram smör, rumstempererat
260 gram strösocker
2 ägg
0,25 tsk vaniljsocker
45 gram kakao
0,75 tsk bakpulver
0,75 tsk bikarbonat
en nypa salt
170 gram vetemjöl
1,5 dl mjölk

Vispa smör och socker tills det blir lätt och luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke och rör sedan ner i äggsmeten. Varva vetemjöl och mjölk tills du fått en smidig smet. Smöra och mjöla tre formar (20 cm i diameter). Fördela smeten jämnt och baka i 175 grader i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Smörkräm:

115 g mjukt smör
250 g florsocker
4 tsk pulverkaffe upplöst i 2 tsk kokande vatten

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet och under omvispning.

Senaste månadens kalas!

2011-09-17T20:07:00.009+02:00

Jag har inte haft så mycket tid att baka på senaste eftersom jag jobbat varje dag. Nu har jag blivit sjuk och orkar inte baka. Typiskt! Är otroligt sugen på nybakade vaniljbullar! Håll tummarna för att min kära Staffan bakar till mig! Jag hör något skramla i köket!

Även om jag själv inte bakat så har jag lyckats få i mig en och en annan sötsak tack vare alla augusti/septemberbarn som firat sina födelsedagar samt lite annat smått och gott!!!

Här kommer ett litet utbud från vad jag fått smaka på! Inte så jättebra bilder. Har fotat med mobilen, men det får duga!
En ovanligt solig dag firade jag med hallonmoussetårtbit i Slottsparken med min vän Johan! I övrigt har det ju mest regnat den här sommaren!
Besök hos Linn! Hos lillasyster så blev det chokladfondant och glass samt sötsaken Xi som är en katt. Katten är nog sötare än desserten! Och hundarna och katten leker jättefint ihop! Loppan blir kanske lite väl till sig i bland, men det går ändå!

Amanda fyllde 25 och bjöd på en fantastisk kakbuffé med bland annat citronbiskvier som jag ska göra någon dag! Helt ljuvliga!

Fina Amanda fyllde 30 och bjöd på prinsesstårta!
Söta Samira fyllde 25 och bjöd på blåbärsmarängswish! Mums!Jag kom på att jag ju faktisk har bakat lite också! När vår kostymör jobbade sin sista dag bakade jag min hallonkladdkaka och på den en blåbärssmörkräm! Jag gjorde en ny variant av den och den är här glutenfri och mjölkfri!

oreo - marshmallowbrownies!

2011-09-12T18:21:00.004+02:00

Hittade ett recept på Pinterest som jag testade bara för att det gick så himla snabbt och jag hade så lite tid men så mycket lust att baka något!De blev lite kolasöta och sega. Hade nog varit godast i små bitar! Helt okej faktiskt men inga kakor jag kommer göra igen tror jag inte!!!
Man mixar sönder ett paket oreokakor, smälter smör och marshmallows i micron och sen blandar man helt enkelt detta och trycker ut i en form och så har man kakor färdiga att skäras upp och ätas! Det påminner om kladdkaka eller brownies fast med mer kolasmak!

Snabbisar

2011-08-29T16:15:00.006+02:00

Om man vill slänga ihop en riktigt god kaka snabbt, enkelt och utan att det kan gå fel så ska ni göra Snabbisar. Det är riktigt gott. Jag valde att smälta mörk choklad på dem, men det går lika bra utan. Vill man lägga i extra ingredienser såsom torkad frukt så gör man det! De är också bra om man ska bjuda allergiker eller intolleranta. Köp mjölkfritt smör och välj havregryn som är garanterat glutenfria!Här kommer receptet i alla sin enkelhet:

Snabbisar
125 g smör
1,8 dl farinsocker
1/2 dl sirap
250 g havregryn (gärna de små från eko-urtekram)

Smält smöret med socker och sirap, rör ner havregrynen och blanda väl.

Häll massan i en form ca 20x20 och pressa ut massan platt och kompakt.

Grädda kaka i 180°, 25-30 minuter eller tills kakan är ljusbrun.

Låt den svalan i 2 minuter och skär sen upp kakan i bitar.

Satsen ger ca 16 kakor!

Eftersom temat på Söta Sakers Månadens sötsak är Lättlagat får detta bli mitt bidrag!

Jag är med i tidningen

2011-08-27T09:56:00.003+02:00

Här är en liten artikel om mig i nättidningen jnytt.se från Jönköping. Jag är ju född och uppvuxen där så de tyckte det var kul att skriva om mig! Läs här:På bilden har jag improviserat ihop lite snabba vinbärskakor med vinbär från min svärmors trädgård!

Födelsedagskalas

2011-08-24T17:46:00.001+02:00

Sara fyllde år och bjöd på kalas. Alla bakverk var rawfood! Spännande! Spana in! Det är inte jag som bakat och jag hade bara min telefon att fota med så tyvärr blev det inte så spännande bilder! Gott var det i alla fall! Det var chokladbollar och cheesecake(vegan) morotskaka m.m.

Bröllopscupcakes

2011-08-19T22:36:00.003+02:00

Jag gjorde cupcakes till ett bröllop. Ja, samma som fick macarons i presentpåse! Cupcakesen skulle användas som placeringskort till bröllopsgästerna. Temat var grönt, vitt och guld. Detta blev resultatet! Smaken var passionsmuffins och vitchokladfrosting med dekorationer av sugarpaste.

Hurra!!!

2011-08-16T16:18:00.004+02:00

Jag är i final i Årets bak- och dessertmästerskap! I oktober åker jag med min hallonkladdkaka till Stockholm och chokladfestivalen och bakar live på scen med bland annat Lisa-Sockerrus!

Tävlingen hade utsatts för något slags attentat i helgen, vilket gör att de sista dagarnas konstiga race med överdrivet mycket röster på vissa bidrag räknas bort och att de som låg topp 6 innan helgen får komma till final. Vi blir alltså 6 finalister i stället för 5 vilket känns bra! Det är mest rättvist för alla inblandade!

Nu ska jag åka och bli mördad! Nej, det är inte så hemskt som det låter... Jag håller på att spela in en film och min karaktär blir mördad i en tvättstuga! Ska bli kul! ;)

Kram och stort tack till alla er som röstat på mig så att jag kunde hamna i final! Jag blir sååå glad!!! Jag tänker att jag ska fira detta med ett kladdkakakalas nån dag framöver! Kan väl inte bli bättre?

Jag älskar färgen på smeten! Någon som provat min kladdkaka? Vad tycker ni?

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Tävlingens sista dag!

2011-08-14T09:46:00.006+02:00

Idag är det sista dagen ni kan rösta på mig och min hallonkladdkaka så att jag förhoppningsvis går till final!OM jag hamnar i final får jag åka till Chokladfestivalen i Stockholm i oktober och tävla live på scen mot de andra fem finalisterna! Det skulle vara fruktansvärt nervöst och läskigt men samtidigt fantastiskt roligt att stå där!

Jag och Lisa-Sockerrus har haft en del kontakt och skulle tycka det vore så kul att få vara där båda två! Så hjälp oss till finalen!!!

Tyvärr har vi också uppmärksammat att det kan gå väääldigt fort att få nya röster eftersom det finns sätt att gå runt röstsystemet och fuska.

Just nu hoppas jag att Fazer kommer se över antalet IP-adresser som röstat så att jag och de andra semifinalisterna får rätt siffra till våra bidrag och att de fem mest populära bidragen faktiskt kommer till final. Jag hoppas att jag är en av dem som fått flest ärliga röster. Men det är svårt att veta som siffrorna ser ut just nu!

Men snälla snälla! Rösta på min kaka!

KRAM!

Macarons i presentpåse!

2011-08-12T21:13:00.004+02:00

Jag har varit lite behjälplig med dekorationer och presenter i form av bakverk till ett bröllop! Jag gjorde bland annat macarons i små presentpåsar som gästerna skulle få.De gröna macaronsen fick en fyllning med äppelsmak och de ljusa fick en fyllning av kaffelikörsmak. Dekorerade gjorde jag med grön ätbar sprayfärg och ätbart guldpulver!
Jag tog små cellofanpåsar, klippte ut spetstyg och la i dels som skydd och dels för att skapa en lite romantisk känsla! Vad tycks! Bröllopsfint!?

Johan fyllde år!

2011-08-05T16:22:00.000+02:00

Vad är det för en dag? Är det en vanlig dag? Nej, det är ingen vanlig dag, för det är Johans födelsedag! Hurra, hurra, hurra! Inte idag, i måndags... Lite sent inlägg!
Jag gjorde, av gammal tradition, tårta till Johan på hans födelsedag. Jag har gjort prinsesstårta till honom varje år, förutom förra året, sen vi lärde känna varandra 2002! Förra året köpte han tårtan... Förstår ingenting!!!
I år ville jag trixa till tårtan lite och i stället för att göra en klassisk grön så använde jag svart marsipan. Mest för att det var det jag hade hemma! Hade inte riktigt tid att gå och handla! Vad tycks?
Tyvärr så dog batteriet på min kamera och jag hittade inte laddaren så bilderna har jag tagit med mobilen! Suck!Tårtan blev i alla fall god, om än lite misshandlad på vägen till Johan... Jag cyklade med den, inget jag rekommenderar! Den höll dock förvånansvärt bra, själv han jag svära alla världens ramsor och nästan ta sönder cykeln i ren ilska över hur svårt det ska vara att cykla med en tårta...
Tårtbotten gjorde jag enligt systemet 3 lika och utgick från ett glas med 4 ägg och så fyllde jag ett glas med mjöl (vete+glutenfritt) och ett glas med socker. Jag tror jag tog 2 msk bakpulver. Minns inte riktigt... Det blev en riktigt bra botten!Fyllning var hemmagjord sylt, vaniljkräm och grädde!

Kladdkaka med dajm

2011-08-04T10:39:00.005+02:00

Jag har bakat till andra nu på senare tid. Bröllop, kalas och bröllop igen. Så för att belöna mig själv lite har jag nu bakat en kladdkaka till mig och Staffan som vi ska sitta och snaska på varvat med att vi dricker té och myser! Dessutom har vi idag varit ihop 1 år och 11 månader och det kan man ju alltid passa på att fira!Kladdkakan smakade gott! Väldigt söt och jag funderar på om jag inte tycker klassisk kladdkaka är den allra godaste! Men för dajmälskaren så passar den här perfekt!
Receptet hittar du här: Kladdkaka med dajm.

Enligt receptet ska man ha arlas smaksatta vispgrädde med choklad till. Den har jag skippat, ty jag har redan smakat den och tyckte inte den var särskilt god. Nej, vanlig hederlig grädde blir bra, alternativt kesella vanilj!

Hade jag valt någon annan kladdkaka hade det blivit med mörk choklad, men nu var det Staffan som valde och han valde dajm!

Skördefest!

2011-07-28T20:31:00.005+02:00

Jag kom på att jag inte bloggat om skördefesten! Som jag tidigare berättat har ett par kompisar till mig en odlingslott och där var vi på skördefest för ett tag sedan! Vi åt det vi plockade samt grillade lite. Till efterrätt fick vi smarrig raw-food-chokladmousse med färska bär plockade direkt från buskarna! När moussen låg i matlådan tyckte vi det såg ut som bajs och eftersom vi är i dagisåldern så tyckte vi att det var jättekul! ;PJag vet inte exakt vilket recept Mats och Sara använde till sin mousse. Men här kommer ett som jag har på lager, som inte bara är god utan även hur nyttig som helst:

Chokladmousse

2 portioner

½ dl färska dadlar
½ dl + ev 2 msk vatten
2 msk honung
½ tsk vaniljpulver
1½ dl avokado
½ dl kakao

1. Blanda dadlar, ½ dl vatten, honung och vanilj till en mjuk röra i matberedaren.
2. Tillsätt avokado och kakao. Kör till en krämig konsistens. Stanna då och då för att skrapa ned från sidorna.
3. Tillsätt de två matskedarna om du vill ha det lösare.

Ond, bråd död.

2011-07-25T09:39:00.002+02:00

Den senaste tiden har jag känt mig så känslig. Pms kanske? Jag har skyllt på det i alla fall... Men, jag inser samtidigt att det nog inte är så enkelt. Jag tror att världen har drabbat mig. Jag är ledsen. Inte för att jag personligen har någon anledning att gråta. Just nu har jag det väldigt bra och är glad och nöjd med livet som jag lever.

Att se nyheterna på tv eller läsa tidningen brukar kännas helt ok. Det är tragiska notiser varje dag och någonstans har jag blivit van vid att få rapport om attacker runtom i världen. Ibland får jag dåligt samvete för att jag inte reagerar på det. Det är så enkelt att zappa eller bara vända blad. Vardagsmat. Och de flesta har det så. De flesta vänder blad och funderar över om de ska cykla eller ta bussen till jobbet, om de ska köpa den där klänningen som var så fin, vart ska jag ställa den där vasen jag fick i födelsedagspresent osv. Sen glömmer alla bort att det igår dog 20 personer på en gata i Irak, varav 7 var barn... Och så måste det kanske vara? Det kan inte vara bra att ta in allt ont som händer i världen. Man måste få vara glad också. Livet får inte stanna för att andra har det dåligt. Men man måste kanske stanna upp ibland och reflektera över hur man lever och hur det påverkar andra i världen?

På senaste tiden känns det inte som om det gått att vända blad. Bilden av barnet som är så svag och undernärd att andningen bara kommer stötvis. Bilden av ett annat barn vars hud börjat lossna och ger öppna sår som flugorna samlas i på grund av undernäring. Bilderna på människor som lider så mycket att det inte är möjligt att ta in har etsat sig fast i huvudet på mig. Tårarna bara rinner.

Som barn tänkte jag ofta, ofta, ofta på de där andra barnen som de vuxna pratade om ibland när jag inte ville äta. De svältande barnen i Afrika. Jag kunde inte förstå hur det kunde vara så orättvist. Varför de inte bara kunde få min mat. Visserligen skulle de också tycka att den var äcklig, det förstod jag ju, skitäcklig efter att ha legat i ett brunt kuvert i flera dagar på posten. Men ändå...

Jag kunde inte förstå hur landgränserna skapade så stora begränsningar oss människor emellan att jag kunde sitta här i Sverige och ha det så bra och att de inte hade det bra. Avstånden måste vara gigantiska eftersom ingen hinner dit i tid och min bild av världen blev att varje land var en egen planet och jag trodde att man var tvungen att åka ut i rymden för att komma till ett annat land. Jag hade ju hört att det var ganska krångligt att åka ut i rymden.

Sedan ändrades min uppfattning till att det var stora, stora staket eller murar som var utsatta längs varenda landsgräns i hela världen. Alla hinder för att kunna hjälpa var stora och fysiska, oöverkomliga. Det måste ju vara så svårt att nå fram. Fysiskt omöjligt.

Det är faktiskt inte fysiskt omöjligt att nå fram och ge den hjälp som behövs. Det är helt andra hinder som är i vägen. Politik, egoism, girighet, försummelse, gränser, olikheter, okunskap...

Jag har inte förändrat mina tankar så mycket sedan jag först började tänka någon gång i början av 80-talet. Jag har svårt att förstå varför människor inte bara kan vara snälla mot varandra. Om alla bara bestämde sig för att vara snälla mot varandra, så enkelt tyckte jag då. Lite svårare tycker jag nu. Men ändå!

Den senaste tiden har jag tagit in allt, det är svält och torka i Östafrika, det är bomb och dödsskjutningarna i Norge, det är den där båten som skönk med över hundra människor i Ryssland, det är ett tåg som krockade i Kina, det är bilolyckor och det är regn och när föreställningen blev inställd igår så kände jag hur musten gick ur mig.

Jag drömde mardrömmar i natt. Min ilska, sorg och frustration i drömmen var enorm. Det var allt på en gång. Jag kände mig helt hjälplös samtidigt som det i drömmen var jag som höll i en pistol. Jag ville gömma mig och komma undan och jag ville att alla andra skulle försvinna och jag ville vara ifred.

Ett problem är att jag alltid läser alla kommentarer till diverse artiklar jag hittar på nätet och det gör allt ännu värre. När tårarna rinner på mig för att människor lider så fruktansvärt på vissa håll finns det människor som kommenterar att vi inte borde hjälpa andra länder eftersom vi i första hand ska hjälpa våra egna i Sverige. Att det faktiskt finns dem som lider här... Jag blir mållös. Vi har ett sjukvårdssystem och en välfärd som är i topp i världen. Det kan bli bättre och mycket är förjävla illa här i vårt eget land, men, MEN det går inte jämföra med hur illa det är i andra länder. Och varför måste det ta ut varandra? Bara för att man ger och hjälper de som har det allra, allra svårast så slutar inte vårt samhälle fungera.

Samma människor var snabba med att kommentera bomben och dödskjutningarna i Norge med sina fördomar. Snabbt var det många som "visste" att det var islamister som gjort detta. Och någon kommentar sa att "Om det är muslimer som har gjort detta ska de aldrig få finnas i Europa mer." Ja, detta hat mot andra människor. Människor som man bestämt är av en annan art och ras som inte är lika mycket värda som vi själva. Det är det som utgör de största hindrena i världen. Många vill inte hjälpa de andra för de har bestämt att de inte är värda hjälpen. De andra är ju onda, de är ju inte som vi. Hat och maktutövande och tanken att vissa är mer eller mindre värda utgör de största hindren och skapar de största gränserna.

Många kommentarer kring hjälpinsatser lyder "Jag skänker inget för det kommer ändå inte fram, så det är ju helt onödigt". När man är snål är det lätt att hitta på ursäkter för att slippa bry sig. Slippa få dåligt samvete. Jag får dåligt samvete om jag inte bryr mig. Om jag inte läser på det minsta om hur det ser ut i världen och hur jag kan hjälpa till.

Jag är arbetslös och det är trist, men jag kan skänka pengar varje månad. En hundralapp varje månad klarar jag mig utan. Jag har det på autogiro och jag märker ingen skillnad alls i hur jag lever mitt liv. När jag känner att jag har det lite extra bra med pengar kan jag skänka engångssummor som är större. Jag kommer aldrig någonsin få det så illa så att jag inte kan hjälpa andra. Jag har det för bra för att det skulle kunna inträffa. Mitt sociala skyddsnät är fungerande. De flesta i Sverige idag har det som jag eller bättre. De flesta kan undvara en hundralapp, de allra flesta skulle kunna undvara en 1000-lapp. Lätt att spara ihop igen. Hur? Ta cykeln i stället för bilen. Ät hemma i stället för på restaurang, skippa klädinköp en månad. Vissa kanske inte har råd att skänka mer än kanske en 10-krona. Men om man kan skänka en liten guldpeng så gör det. Många bäckar små ni vet...

Jag skänker pengar varje månad. Den här månaden ska jag skänka extra mycket!
Välj den organisation du tycker verkar bäst. Läs på en kort stund. Det tar inte upp så hemskt mycket extra tid av ditt liv!

Unicef:

Unicef har FN:s uppdrag att kämpa för att reglerna i barnkonventionen efterlevs och att barn får sina rättigheter tillgodosedda. Det viktigaste för Unicefs insats i östra Afrika är behandling av undernärda barn samt att se till att familjerna i flyktinglägren har tillgång till rent vatten och toaletter, sjukvård och utbildning. Enligt Unicef räcker 1 160 kr till 2 000 påsar vätskeersättning, som kan snabbt och effektivt bota uttorkning som följd av svår diarré.

Här kan du skänka via nätet:

Du kan också sms:a UNICEF till 72 900 så skänker du 50 kronor till UNICEFs katastrofarbete runt om i världen.

Röda korset:

Internationella Röda korset har vädjat om 39 miljoner kronor i stöd för insatserna på Afrikas Horn. Svenska röda korset har hittills bidragit med tre miljoner som ursprungligen kommer från Sida. Men mer pengar behövs från privatpersoner, enligt organisationen.

Här kan du skänka via nätet.

Du kan också sms:a AKUT TORKA till 72900 och skänker därmed 100 kronor.

Svenska kyrkan:

Enligt Svenska kyrkan räcker 60 kronor till att förse 100 hushåll i Etiopien med rent vatten i en månad.

Här kan du skänka via nätet.

Du kan också SMS:a ordet HUNGER till 72950 och skänker därmed 50 kronor.

Diakonia:

Gemensamt bistådsorgan för fyra svenska kyrkor – Svenska Alliansmissionen, Svenska Missionskyrkan, Metodistkyrkan i Sverige och Svenska baptistsamfundet. Diakonia finns på plats i Somalia, Kenya och Uganda för att bistå torkdrabbade människor med mat och vatten. Extra viktigt är arbetet med att förse skolbarn med mat.

Här kan du skänka via nätet.

Plusgiro: 90 33 04-4

Plan:

Organisationen utvärderar vilka akuta insatser som behövs i samarbete med drabbade familjer, andra organisationer och myndigheter i Kenya, Södra Sudan och Etiopien. Organisationen har akuthjälp på plats. Enligt Plan räcker 390 kronor för mat till ett barn och en mamma i tre månader.

Här kan du skänka via nätet.

Du kan också sms:a KATASTROF till 72910 så skänker du 50 kronor.

Plusgiro: 900731-1 då kan du märka insättningen KATASTROF.

Rädda Barnen:

Politiskt och religiöst obunden organisation med verksamhet i flera delar av världen. Arbetar för barns rättigheter med FN:s barnkonvention som grund.

Tillhandahåller vatten, vattenreningstabletter och vattenfilter. Behandlar undernärda bard och hjälper familjer att få råd att överleva genom att distribuera matkuponger.

130 kronor räcker till: Rent vatten-kit med tvål, hink och vattenreningstabletter under en månad för en familj.

150 kronor: Myggnät för tio barn.

150 kronor: Antibiotikabehandling av ett barn med livshotande infektion.

500 kronor: Mat med högt kaloriinnehåll för 150 barn som lider av allvarlig undernäring.

Här kan du skänka via nätet.

Du kan också sms:a 10KATASTROF (10 kr), KATASTROF (50 kr) eller BARN (200 kr) till 72950.

Plus/bankgiro: 902003-3. Märk insättningen "katastrof".

UNHCR:

Skänk genom 90-konto 90 01 64-5, eller en gåva genom sms.

SMS:a FLYKTING till 72970 för 100 kronor eller FLYKTING 50 för femtiolappen.

Läkare utan gränser:

Sätt in ett valfritt belopp på postgiro 90 06 03-2 eller bankgiro 900-60 32. Märk talongen "Akutinsatser". Eller sms:a LIV till 72 970 så skänker du 50 kronor.

PMU, pingstmissionens utvecklingssamarbete:

1) Hemsidan www.pmu.se, under "Stöd arbetet", välj "Torka Östafrika".

Vita chokladbollar med jordgubbssmak!

2011-07-22T13:22:00.007+02:00

Min fina askungenensemble fick smaka lite godsaker idag! Det tyckte jag alla var värda med tanke på vilket väder vi spelade i - regn och rusk!
Jag gjorde söta små chokladbollar med jordgubbssmak. Superenkelt och supergott. Smakar som en blandning av en klassisk chokladboll och jordgubbsglass!

I stället för kakao använde jag vit choklad som jag rev och blandade ner i smeten! Detta får bli mitt bidrag till Månadens Sötsak vars julitema är Rosa!

Mitt "jordgubbspulver" är egentligen milkshakepulver, typ som oboy fast jordgubbssmak. Sjukt bra och billig smaksättning!

Det rosa sockret är vanligt strösocker ihoprört med några droppar röd karamellfärg!

Ingredienser

150 g vit choklad
100 g smör
3 dl små eko. havregryn
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk jordgubbspulver

Gör så här

Riv den vita blockchokladen fint i en skål. Häll i havregryn, jordubbspulver, socker och vaniljsocker. Blanda väl med en sked. Skär därefter smöret i bitar och knåda ner smöret i blandningen tills du har en slät och fin massa.

pssst...

2011-07-19T22:45:00.000+02:00

...ni glömmer väl inte rösta på min hallonkladdkaka så jag kommer till final!?

Kedjereaktion på havre!

2011-07-19T21:37:00.005+02:00

Igår fick jag för mig att jag skulle göra egen havremjölk eftersom jag inte orkade gå till affären och handla mjölk!Varför har jag inte gjort detta tidigare!? Snacka om att spara slantarna!
Självklart gjorde jag den på mina favvohavregryn från Urtekram. Och receptet blev ungefär såhär:

14 dl vatten
3 dl eko. havregryn
3 msk solrosolja
1 msk honung

Jag mixade allt med stavmixer och lät det sedan rinna av i en saftsil. Kan det bli enklare? Smakar väldigt likt den man köper i affären, men detta blir löjligt mycket billigare!
Jag har lite svårt att slänga det som blev över och fick då för mig att baka något på havrebasen. Som av en händelse hade jag fyra övermogna bananer hemma och kunde inte hejda mig.
Så jag bakade banankaka och annonserade ut att den som ville fick komma och äta upp den.
Fem glada killar hjälpte till att äta framåt kvällskvisten.
Vi drack te och kaffe till och spelade på cello och gitarrer och sjöng glada visor tills vi var rädda att störa grannarna.Jo, min Staffan är cellist han!
Och för en gångs skull skrev jag ner receptet jag gjorde:

Banankaka a la Sandra

2 ägg
1 dl strösocker
2 dl farinsocker4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
3 mosade bananer
150 gram smör
havrebasen som blev över
1 tsk kardemumma

Fyllning
1,5 dl grädde
1 skivad banan

Fudgeglasyr
1,5 dl råsocker
1 dl vispgrädde
40 gram smör
1 krm vaniljsocker

Jag mixade först ägg och socker och sedan blandade jag alla torra ingredienser och rörde ner tillsammans med havrebasen och mosad banan. Hällde smeten i en bakform och gräddade i 175 °c i ca 60 minuter

Kakan delade jag till två bottnar och fyllde med vispad grädde och skivad banan.

Jag toppade hela kakan med en fudgeglasyr. Grädde och socker fick koka upp och sedan sjuda i 5-8 minuter sedan rörde jag i smör och vaniljsocker. Glasyren fick svalna innan jag bredde ut den.

Imorse åt jag hallonkräm med havremjölken till! Mums!

Hallonkräm enligt Jan Hedh gör man såhär:

6 port'
5 dl vatten
125 g socker
15 g citronsaft
500 gram hallon
2 msk potatismjöl
4 msk vatten

Gör så här

1. Koka upp socker, citronsaft och vatten med hälften av bären och gör en redning av potatismjöl och vatten med hjälp av en visp.

2. Koka upp krämen i kastrullen under omrörning.

3. Ställ krämen i ett kallt vattenbad och kyl ner till 35-40 grader. Vänd ner resterande bär försiktigt med en slev.

4. Häll upp i en vacker skål och kyl krämen några timmar.

5. Servera med färsk mjölk eller vispad grädde till.

Bröllop!!!

2011-07-17T11:36:00.008+02:00

De sa ja och alla tårtor gick åt! Så nervös jag var för att innehållet i tårtorna skulle ha geggat ihop sig... Men icke! Tårtorna hade hållit fint och alla verkade nöjda och glada över smakerna! Härligt! Det var en fantastisk kväll med mycket sång, tal, mat, dans och kärlek!Nu kommer en bildkavalkad på tårtorna och lite från bröllopet också. Kan inte låta bli att visa! Har tyvärr inte tid att redigera bilderna i photoshop idag så det är lite blandad kvalitet!

Tårtorna bestod av en chokladbotten toppad med cheesecake, citrongrädde, vaniljbotten, päronpannacotta och spacklad med en smörkräm. Dekorerad med sugarpaste och marsipan.
Jag gjorde även en allergitårta med glutenfri vaniljbotten fylld med mjölkfri chokladkräm, dekorerad med sugarpaste.
Brudparets profiler i stället för att skriva ut deras namn! Jag tycker faktiskt man ser att det är dem!
Att jag dekorerade med solrosor var för att Louise skulle ha solrosor i sin brudbukett!

Tårtfatet, sugarpasten och marsipanen kommer från Ultimate Cake!

Louise

♥

Andreas

The Lost Crew, min pojkväns (han med lockar) och även brudgummens band. De spelade i kyrkan och på festen! Brudparet skar upp första tårtbiten!

Serveringspersonalen hjälpte till att skära upp tårta till resten av gästerna och jag var lite chockad, ty tanken var att de skulle skära upp jämna bitar så att det verkligen skulle räcka till alla, men här var det varvat stort som litet och jag såg hur tårtorna gick åt i rask takt innan ens hälften hade tagit, men när de själva såg det så hejdade de sig lite. Men sällan har jag varit med om att man slänger upp bröllopstårtsbitarna så brutalt på faten. Vissa bitar hamnade upp och ner till och med och mitt hjärta slog en liten volt! Men, jag tror att alla fick tårta och alla tyckte det var gott oavsett om de fick en upp-och-ner-vänd bit eller ej!!! :)

Smink och hår

2011-07-16T14:24:00.002+02:00

Nu är jag redo att gå på Louise och Andreas bröllop!Här är en tjuvkik på mitt hår o smink samt en suddig tjuvkik på tårtorna. Hur allt och alla såg ut får ni se imorgon!!!

Trevåningstårta i miniformat!

2011-07-15T22:00:00.004+02:00

En mycket trevlig tjej i min ensemble gifte sig för en vecka sedan och fick till sin fasa en ful bröllopstårta. Det är möjligt att jag förfasade mig mer över detta faktum än hon gjorde, men jag kunde inte släppa det riktigt. När hon nu idag firade en vecka som gift gav jag henne en lite sötare bröllopstårta i miniformat! Det fick väga upp den fula litegrann! ;)Tårtan består av en improviserad chokladkaka, täckt med sugarpaste, dekorerad med sockerpärlor och en marsipanblomma!

Tipsa mig!

2011-07-10T11:13:00.002+02:00

Hej alla!

Jag önskar tips på era bästa vita-choklad-frostingar!!! Jag har nyligen testat ett som jag inte tycker gick särskilt bra att spritsa. Vill hitta det ultimata receptet!

Tack o kram!

Bada, grilla och äta efterrätt!

2011-07-08T15:41:00.008+02:00

En liten vända till Staffans mor bjöd på bad i havet, grillkväll och pannacotta med vinbärsgelé plockad direkt från trädgården! Vi plockade även med oss massa bär att göra sylt på framöver!Det var Staffans mamma som kom med idén att göra pannacotta och då kunde jag inte låta bli att göra det. Världens enklaste dessert om man använder gelésocker! Jag smaksatte endast med vanilj och lät sedan vinbärsgelén vara den som gav mest smak. Jag gjorde lite väl stora portioner så det blev lite mäktigt. Men gott blev det i alla fall!Staffan gjorde chokladbananer och la på grillen. Själv är jag inte så förtjust i varm banan så jag hoppade över!

Pannacotta

4port.

Ingredienser
1 dl Gelésocker
4-5 dl grädde, valfri fetthalt

Smaksättning
1 tsk Vaniljsocker eller
annat gott typ kaffe, lakrist, choklad...

Blanda samman gelésocker , grädde och eventuell smaksättning i en kastrull och koka i 1/2 minut. Häll upp i portionsglas.

Garnera gärna pannacottan med lite frukt, bär, sylt eller...

...vinbärsgelé

1 dl Gelésocker
1–1 1/2 dl stavmixade vinbär

blanda ihop och koka 1/2 minut. Häll på den kallnade pannacottan. Häll försiktigt för att den inte ska åka ner i pannacottan och ändå snabbt, för det stelnar ganska fort!

Ätbar present!

2011-07-05T16:00:00.004+02:00

När min vän Maria fyllde 30 år gav jag henne lite baksaker i present. Det man själv tycker om ska man ge till andra tänker jag!
Dels fick hon lite prylar men också en fin glasburk med en bakmix och ett receptkort i form av en uggla!
Är inte det den bästa presenten så säg? Jag hade blivit glad i alla fall! Och om inte hon blev glad så blev jag glad av att få pyssla ihop presenten! Men hon blev glad, det sa hon i alla fall!!!
Receptet hittade jag på Söta Saker. Jag ändrade ingredienserna lite och bytte ut några av de torkade frukterna mot färgglada chokladlinser. Men här är originalreceptet:

Kakmix

1 dl socker
1 dl farinsocker
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 tsk bikarbonat
1 dl solrosfrön
1 dl russin
1 dl torkade aprikoser, skurna i bitar

Blanda allt i en fin, tätslutande påse. Skriv en lapp med instruktioner och lämna med: ”Havrekakor: Blanda påsens innehåll med 2 dl flytande smör. Forma till bollar, platta till något och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter”.

Läs mer: http://sotasaker.com/

Premiärhelg

2011-07-04T13:07:00.008+02:00

Nu i helgen har jag äntligen haft premiär. Det har varit en otroligt intensiv repperiod och mycket har fått läggas åt sidan ett tag, såsom städning och matlagning. Jag har hunnit baka lite, även om det inte varit så välplanerade bak och några fotograferingar av finare slag har heller inte blivit av!Till premiärfesten lyckades jag i alla fall knåpa ihop en tårta. Jag gjorde den på mitt hallonkladdkakerecept, men ändrade till att göra den plattare i långpanna och sedan göra två lager i stället. Jag fyllde och spacklade med en blåbärskräm gjord på färskost, smör, floursocker och massa blåbär. Sedan täckte jag med sugarpaste och sprayade på konturen av Askungen på med ätbar metalicfärg!!!Alla tyckte att den var god, jag fick till och med höra att det var den godaste tårta som en person ätit i hela sitt liv! Se där! Det är inte för inte som min hallonkladdkaka är en semifinalist. Tyvärr ligger jag just nu på 6:e plats, vilket ju innebär att jag inte skulle gå till final om det var sluträknat idag! Såååå rösta på mig för guds skull! ;)

Premiärhelgen gick förövrigt lysande! Några minuter efter att föreställningen slutat brakade åskan loss och regnet öste ner som en flod. Åskan slog till och med ner i närheten och strömmen gick överallt! Premiärfesten hade vi i ett gammalt långhus i vikingastil och ljuset kom från tända ljus! Det var hur mysigt som helst och vi hade prisutdelning av olika de slag! Jag vann bland annat pris i specialkategorin bästa felsjungning! hehe!Info om föreställningen hittar ni här!

Födelsedagscupcakes!

2011-07-04T10:11:00.004+02:00

En tjej i bakom-scenen-gänget fyllde år under repetitionsperioden och jag hastade ihop lite goa cupcakes! De blev barnsligt goda! Tyvärr så är det lite för mycket resande med de små bakverken så de hann bli lite misshandlade. Jag hade inte tid att fota heller så det blev ett enkelt mobilfoto!!!
Smaken blev lite som en ljus kladdkakemuffins med jordgubbssmak och i muffinssmeten hade jag även torkade tranbär. Toppade är de med vit chokladtryffel!

Odlingslott

2011-06-28T09:21:00.002+02:00

Åh, mina vänner Mats och Sara har en odlingslott. På midsommar var jag med och skördade lite som vi tog med till landet!

Nu är jag och Staffan också väääldigt sugna på att skaffa en för att kunna odla potatis, jordgubbar, mangold, morötter, hallon, örter m.m.

Spana in Mats och Saras nystartade blogg här: Matjorden

Har snott en bild från deras sida från när det rensades ogräs. Stackars Sara bröt benet för några veckor sen och det hann växa upp en del. Jag ska med och rensa någon dag, kanske nästa vecka! Lönen för möda brukar vara så trevlig i form av grödor av alla de slag!

Midsommar

2011-06-26T19:25:00.002+02:00

Jag har firat midsommar ute på landet, i en idyll utan täckning på några mobiler, avsaknad av rinnande vatten, med fantastiskt sällskap och sovit i ett ljuvligt litet hus från 1800-talet!Naturligtvis hade jag med mig en midsommartårta. Den mådde måhända inte så bra av att åka bil i sommarvärmen i 2 timmar. Tårtan mådde inte heller helt bra av att Staffan ändrade form på den med hjälp av sin ryggsäck som han glatt pressade in i tårtan. Den blev platt i stället för hög. Nåväl. Tårtan fick duga och den smakade helt ok...Tårtan bestod av sockerkaksbottnar och marängbottnar, hallonkesella, massor av färska jordgubbar, grädde och vit chokladtryffel, dekorerad med sugarpaste och färska hallon!

1-årskalas!

2011-06-23T20:05:00.003+02:00

Min lille kompis Måns fyllde 1 år i tisdags! Hurra och grattis!!! Min födelsedagspresent blev en tårta. Tyvärr gick strömmen för mig hela långa dagen i måndags när jag hade tänkt baka och dekorera som bäst, så det blev lite stresseigt morgonbak på tisdagen i stället. Resultatet blev dock ok, även om jag nog hade tänkt göra den liiite mer välgjord och trixig! En liten go panda blev det!
Sockerkaksbotten fylld med passion- och mangomousse dekorerad med sugarpaste och svart marsipan.

Möhippecupcakes!

2011-06-22T23:00:00.006+02:00

I söndags var det dags för möhippa för en vän till mig. Då bakade jag dessa cupcakes till picknickbuffén! Tyvärr började det regna och picknicken hamnade i mitt vardagsrum. Allt smakade gott i alla fall.
Det är chokadmuffins med nutellafrosting dekorerad med sugarpaste och svart marsipan!Jag gjorde en specialdekorering till den blivande bruden, eftersom hon brukar ha sådan blommor i håret. Dock brukar hon vara mer färgglad än min svarvita variant!

Cupcakehatt!

2011-06-15T09:38:00.003+02:00

Vad tycker ni om min nya hatt?
Nä, den är inte till mig. Jag håller på att skapa lite kostym till karaktären Dessertchefen! En dessertchef måste ju liksom ha en cupcakehatt, eller hur?

Årets bak- och dessertmästare

2011-06-13T23:14:00.005+02:00

Tycker ni att jag ska bli årets bak- och dessertmästare?Nu är alla semifinalister korade och nu går det rösta fram finalisterna. Om ni gillar min hallonkladdkaka så går ni in på den här länken och klickar gilla! Jag är semifinalist nr. 5.
När ni röstar får ni också chansen att vinna en kitchen aid. Inte helt fel kanske!?

Kram kram!!!

Rabarbersaft!

2011-06-12T00:29:00.008+02:00

Rabarber=försommar!Vi fick med oss en massa rabarber från Staffans Mamma! Vad ska man göra av det om inte rabarbersaft? Och vad ska man göra av avkoket om inte rabarberpaj? Mumsigt!
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i mindre bitar

Blanda alla torra ingredeienser i en bunke. Smält smöret i en gryta tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i bunken. Lägg rabarbern i en smord form och bred på röran. Grädda ca 40 min i 150 grader. Servera med vaniljglass.
Visst blir det otroligt fin färg på rabarbersaft?
Ingredienser:

1 kg rabarber
1.5 l vatten
4.5 dl strösocker
1 st cirton, saften

Gör såhär:

1. Skär rabarbern i småbitar och lägg i kokande vatten, koka tills rabarbern blivit mjuk. Rör inte då blir saften grumlig. Sila i saftsil och sen kan du spara avkoket och baka kaka på!!!

2. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.

3. Häll upp saften i tillbringare eller flaska.

Torsdag - Ärtsoppa och pannkakor

2011-06-09T11:46:00.005+02:00

En av de saker jag tycker är roligast inför resan till Hallands Väderö är att planera matmenyn. Det finns inga affärer på ön, man måste ha med sig allt från början! Bland en massa annat åt vi alldeles passande ärtsoppa och bakade pannkakor på torsdagen! Det är så det ska vara. Att sen sitta utomhus i solskenet och äta maten gör att den blir godare än den är annars! Efteråt vilar man middag på en filt i gräset innan det är dags för eftermiddagspromenaden med dopp!(Hmmm... Bilderna blev kanske inte så vackra. Jag håller på att lära mig photoshop och leker lite med funktionerna!)

Pannkakor kan man göra såhär: (Vet dock inte om det var så jag gjorde, för jag hade inget recept med mig... Som vanligt...)

2,5 dl mjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
smör att steka i

Vispa ihop smeten.
Värm en stekpanna och smält smöret.
Klicka ut lite pannkakssmet och stek på ena sidan.
Ta stekpannan, känn att pannkakan lossnat och med lite snits så vänder du pannkakan i luften och steker den sen på andra sidan!

Ät med hallonsylt, glass eller grädde. Nutella är också löjligt gott på!

;)

Med havet som närmaste granne...

2011-06-08T23:33:00.001+02:00

Jag har varit på Hallands Väderö. Samma vecka som förra året men med om möjligt ännu vackrare väder. Solen strålade nästan hela veckan och vi blev solbrända och glada!Naturens makt över människan är stor. Ofta läser vi om det i tidningarna när orkaner kidnappat barn, vågor äter upp städer och vulkanaska blåser bort alla flygplan. Men det är inte lika ofta man får läsa stora rubriker om vad naturen gör med människan och vilken makt den har över oss i positiv mening. Kanske är den orörda miljön på Hallands Väderö extra mäktig men det är som om jag och Staffan kommit hem som nya människor. Lite mer kära, lite lugnare och lite gladare!
Kontrasten dagen innan jag åkte dit och dagen efter jag kom hem är så gigantisk att man nästan kan ta på det. Visst. Dagen innan vi for hade jag mensvärk värre än på många, många år och jag dog litegrand. Insåg att jag trots arbetslösheten inte varit ledig mer än kanske tre dagar i streck sedan förra sommaren och det har varit en ganska jobbig vinter på alla tänkbara sätt. Jag var trött och sliten, blek och glåmig, orkade nästan inte stå. Jag behövde semester, verkligen och det fick jag!
Att se sista båten åka från ön om eftermiddagarna ger en känsla av att man är lite speciell, utvald. Som om vi har förstått något hemligt som alla de som åker tillbaka till fastlandet inte känner till... Sen är vi ensamma på ön med bara hästarna, fåren och kossorna. Det är så tryggt på något vis. Inget kan hända en där!

Jag lever och frodas!

2011-06-08T15:55:00.005+02:00

Jag har inte gått och dött bara för att jag inte gjort några inlägg på länge, det är bara det att jag har varit på en ö och levt ett alldeles idylliskt liv i en vecka och nu är det en massa repetitioner och kostymtillverkande som går före bakandet... Meeen, jag har lite på lager från ö-veckan, vi bakade faktiskt lite där också, har bara inte hunnit rensa bland mina 1000 bilder! Det kommer det kommer!

Tills dess kan ni väl boka biljetter till min föreställning!?

Jag spelar den alldeles magiska Gudmodern i musikalen Askungen i sommar. Det vill väl ingen missa? Klicka här för att komma till hemsidan med alla tider, priser etc!
(Obs! Med reservation för 16 juli, då är det min understudy som spelar Gudmodern och jag är på bröllop, men om ni vill slippa se mig så kan ni ju passa på den dagen! Hehe!)

För den som vet redan nu att ni vill komma och titta så kan ni boka via mig och då får ni 20% rabatt på priset. Släng i så fall iväg ett mail till mig på sandrad81@gmail.com

Kramar

Äppelkaka

2011-05-27T20:49:00.004+02:00

Vi hade massa äpplen till övers här hemma och varken jag eller Staffan fick för oss att äta av dem, så jag improviserade ihop en liten äppelkaka. Jag gjorde någon slags sockerkaksbotten, la på äppelskivor och sedan smulpajsdeg på det. Blev supermumsig!!!

Smuldeg är bland det bästa som finns ibland. Jag är inte så förtjust i vanlig pajdeg utan föredrar smulisar! Mumsigt värre. Jag använder gärna små gryn från urtekram. De är bäst! De är också absolut bäst att ha i chokladbollar.

Receptet kan jag tyvärr inte ge er för jag måttade ingenting och improviserade hejvillt! Blir supergott med kardemummagrädde till!

Kram på er alla baktokar!

Söndagens efterrätt!

2011-05-23T17:08:00.001+02:00

Jag orkade inte baka igår, men tänkte att jag skulle slänga ihop en fin efterrätt på färdigköpt! Det såg gott ut men... Njaee... Rulltårtan var ganska torr och grädde med chokladsmak är nog godast om man smaksätter själv. Nåväl! Det slank ner i alla fall! Men, inget klår det hemmagjorda, så är det bara!

Experiment - veganmaränger

2011-05-19T09:30:00.008+02:00

Jag har länge tänkt på att försöka göra maräng utan ägg. Mycket kanske för att det känns halvt omöjligt om man inte har tillgång till en fabrik med konsgjorda stabiliseringsmedel... Jag gillar att göra sånt som inte går!

Igår experimenterade jag fram en variant. Jag utgick från linfrön. När man lägger dem i vatten över natten har det bildats en gelé som jag tycker påminner om just äggvita. Det ser verkligen inte gott ut och påminner lite om snor. Har man en känslig ond magen, men inte är äckelmagad, kan man hälla i sig det där slemmet så lägger det sig som ett litet mjukt skydd i magen!

Jag blandade i lite socker, lite vanilj, lite potatismjöl och sen vispade jag så gott det gick. Det blir ganska fluffigt och vitt men dock inte som äggvita. Det påminner mer om hur det blir om man råkat få gula i äggvitesmeten. Det vill liksom aldrig stelna helt.Jag klickade ut smeten i små formar för att det inte skulle rinna iväg alldeles.
Resultatet? Jo, jag är något på spåren helt klart. Ytan blev väldigt marängig både i smak och krispighet. Inuti blev det dock rinnande och påminde om sirap.

Jag tänker mig att det skulle bli bra om man gjorde en sockerkaka, kletade på ett tunt lager av denna linfrömaräng och då få till en sån där sommartårta med sockerkaksbotten med marängtäcke, grädde och jordgubbar!
Antagligen klickade jag i för mycket smet i varje form. Det ska nog vara tunt, tunt för att fungera. kanske skulle det också ha stabiliserats mer om jag haft mandelmjöl i en liknande så det hade blivit macarons...

Hmmm... Vad tror ni?

1 dl linfrö"gelé" (Linfrö i vatten över natten)
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 msk potatismjöl

vispa vispa vispa

Mitt förslag: Bred ut som ett tunt lager på ett bakplåtspapper och låt vara i ugn ca 45-60 minuter i ca 100 grader!

Hemmagjord mjölk och nötkakor!

2011-05-18T15:17:00.006+02:00

Jag har nu gjort min egen hemmagjorda mjölk. Inte havremjölk, det ligger på listan över att göra saker, utan nötmjölk som jag också tänkt på ganska länge! Den blev jättefin och bra, men jag lyckades med konststycket att spilla ut hälften i kylskåpet på grund av att flaskan var för hög.Gråt inte över spilld mjölk säger man. Ja, jag får väl ta det onda med det goda. Det var verkligen på tiden att jag städade ur kylskåpet och skurade golvet i köket. Det har inte gjorts på länge...

När man gör nötmjölk blir det en nötmassa över när man silat den färdigt. Av dessa bakade jag små hasselnötskakor. Jag använde små minimuffinsformar till ändamålet och kakorna de blev super! Perfekt att ha med till sångrepet ikväll och bjuda på när alla börjar bli trötta. Det har varit lite tråkigt strul med lokalen också, så lite pepp kan ju behövas så att alla fortsätter vara glada trots missöden!
Kakorna är mitt bidrag till Söta Sakers Månadens sötsak vars utmaning är återvinning under maj!

Recept

Nötmjölk:

2 dl hasselnötter eller mandel
1 liter vatten
1 mininypa havssalt eller bergssalt
1 nypa nymald kardemumma

Lägg nötter, vatten och salt i en mixer. Kör till mjölk, ca 4-5 minuter.
Sila mjölken genom en nylonpåse/saftsil. Tillsätt nymald kardemumma.
Servera hasselnötrsmjölken väl kyld.

Nötmassan som blir över kan sedan användas till biffar eller pajdeg. Eller så gör man som jag och kakor av det!

Hasselnötskakor:

ca 2 dl malda nötter, nötmassa.
1 ägg
1 dl socker
1 dl potatismjöl
1 msk kako
1 tsk vaniljsocker
2 msk sirap
2 msk nötmjölk
100 mörk choklad
nötter eller strössel till dekoration

Blanda alla ingredienser och klicka ut i formar. In i ugnen ca 15-20 minuter.
Smält choklad och häll över varje kaka och dekorera med en nöt eller strössel!

Chokladmuffins med nutellafrosting!

2011-05-15T12:56:00.005+02:00

Smälte i munnen. Men man ska inte äta det till frukost, för nu har jag ont i magen. Åh, jag skulle ätit havregrynsgröt som var min första plan... Att sedan vänta en evighet med att äta middag och därefter klämma i sig ytterligare två, det är rent korkat. Inget jag rekommenderar.

Jag mår illa. Jag vill aldrig mer äta muffins... Det är en sanning med modifikation. En sanning som gäller just nu och som kommer upphört att gälla inom loppet av ett dygn då jag kommer vara ledsen över att jag inte gjorde fler cupcakes och frös in.

Att-göra-listan! (massa länkar!)

2011-05-10T18:01:00.005+02:00

Jag är inne och nosar på otaliga mat- och bakbloggar runtom på nätet och tänker alltid att jag ska prova än det ena än det andra. Ständigt glömmer jag var jag tittat någonstans och att surfa igenom hundra sidor på nytt för att hitta ett specifikt recept gör jag inte av ren och skär lathet (Tidsbrist också för den delen).

Så. Nu ska jag göra en härlig lista som jag kan hitta snabbt och enkelt här på min egen blogg! ;)

UnderbaraClara hade gjort havremjölk och länkade receptet till Ekonördarna på Lyckobacken! Egen havremjölk låter ju bara toppen, måste göra! Passar oss som får lite ballongmagar av för mycket laktos!

Regnbågstårta hade jag planer på att göra för några år sen, men kom mig aldrig för. Nu såg jag Sockerrus fina variant och tänker att jag borde återuppta min plan igen!!!

Teaterkonfekt som mormor och morfar alltid köpte på torget om lördagarna när jag var liten! Tänk att man kan göra dem själv? Ett måste! Söta saker-Therésia har detta receptet på lager som är ytterst lockande att prova på!

Citron och lakrits! En sån superkombo! Molly gjorde den här kakan som jag bara måste prova när tid finns! Den lät så god!

Det finns en blogg som heter Veganvintage! Där hittade jag receptet på fejkägg! Veganska ägg helt enkelt! Nu är jag inte vegan, men äter gärna veganskt av olika anledningar och har många vänner som är veganer. Jag gillar utmaningen i att göra ett fejkägg, likaså att det faktiskt finns alternativ som är vegetariska!

Jag läste om whoopie-pies för längesen och tänkte att det är nog gott! Borde göra det nån gång. Och nu plötsligt så är det whoopie-pies överallt och jag önskar att jag följt min impuls då - så hade jag kunnat låtsas att det var jag som startade denna trend! Hehe! Men men... Så är det ju inte nu! Hittade en fin variant som dessutom är gulligt dekorerade hos Bakglädje-Erika! (Kan kakorna vara uppkallade efter Whoopi Goldberg tror ni?)

Det finns såklart massa fler recept jag suktat efter, men jag får nog göra fler listor framöver!!!

Pannkakor

2011-05-06T18:07:00.003+02:00

Mmm... Gjorde pannkakor igår! Det blev smaskens och till det åt vi sylt, lemoncurd och en krämig hasselnötschoklad som jag slängde ihop i brist på Nutella!

chokladfondant med kaffelikör

2011-05-03T17:30:00.000+02:00

Igår hade vi besök en liten sväng på kvällen. Då slängde jag ihop något av det godaste jag vet: Chokladfondant! Jag följde inget recept men använde 1 ägg, havregrädde, 100 gram mörk choklad (72%), potatismjöl, lite vetemjöl och smör. Jag smaksatte med kaffelikör och oh la la!!! Det blev mycket gott!

Kan äta hur mycket som helst så det var tur att jag bara gjorde till just tre portrioner, för jag vet inte om jag hade kunnat sluta äta annars! Jag serverade den varm med torkade tranbär och lite äppelbitar!

Cakepops i muffinsform!

2011-05-02T19:15:00.000+02:00

Till Hannas bröllop gjorde jag cakepops och de var mycket omtyckta! Här kommer receptet!Tillagning 3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
150 gr smält avsvalnat smör
2 ägg
1 1/2 dl hett vatten

100 g cream cheese

100 gram vit choklad
100 gram mjölkchoklad
strössel

Vispa ägg och socker, rör i alla torra ingredienser och smöret. Rör sist ner vattnet.
Häll smeten i en bröad form och grädda i 175 grader ca 40 min.

Låt kakan kallna. Mixa sedan ihop den med färskosten och rulla till bollar som är lite smalare på ena sidan.

Doppa dem först i mjölkchokladen på den smala sidan. Tryck på bollen på pinnar. Låt stelna. Doppa sedan i den vita chokladen och strö på strössel och låt stelna!

För att de ska stå upp bra så fyll en form med strösocker!

Valborg i skogen!

2011-05-02T09:09:00.006+02:00

Valborg firade jag, Staffan, Sara och Mats ute i skogen. Vi klättrade oss fram till en lagom hög höjd och där gjorde vi upp en eld. Sara och Mats är något av vandringsexperter och vana vid vildmarksliv. Själv hade jag inte direkt vanan inne men höll likt en pyroman lågorna vid liv när mörkret fallit över dalen! Vi hörde vildsvin i krokarna och när vi låg i tältet var de antagligen alldeles utanför!!!På söndagen vaknade vi tidigt och gjorde upp en ny eld. Åt frukost och vandrade sedan omkring lite i skogen. Jag är väldigt förvånad att jag inte har någon direkt träningsvärk idag med tanke på hur mycket jag tog i med benen i branterna. Men jag kanske är mer vältränad än jag visste om själv!Mats och Sara tog sig snabbt framåt...
Själv drömmer jag mig bort alldeles för lätt och tänker på rumpnissar och troll och om det kanske ska dyka upp något djur någonstans.Att jag dessutom envisas med att ha kameran i högsta hugg hela tiden gör väl kanske inte saken lättare. När man klättrar och rasar varannan meter, kan det vara bra att ha händerna fria har jag hört... Men det kan också vara ett rykte!Hemvägen gick på småvägar och framåt 12-tiden hamnade vi vid ett slott där det fanns ett café med hembakat! Vi blev väldigt sugna på att flytta ut till landet och odla allt själva och kanske ha ett sånt mysigt litet lantcafé dit bara glada kunder kommer och myser!Jag åt en kaka gjord på mandel och nötchoklad! Gott och glutenfritt! Jag borde bett om receptet för den var verkligen mumsig. Sådär lagom kladdig. Jag skulle nog i och för sig kunna lista ut receptet själv. Ska försöka!!!Tur hade vi. Igår när vi kom hem och la oss på en eftermiddagslur började det ösregna mer än det gjort på flera veckor! Tänk om det varit i lördags när vi precis kommit dit. Regnkläder hade vi ju inte med oss direkt!
Nu är det maj! Solen lyser och himlen är blå. Hej våren - jag gillar dig!

Askungen!

2011-04-29T23:16:00.004+02:00

Nu har jag varit på kollationering och det kommer bli sååå kul att få spela musikal i sommar! Alla som har vägarna förbi Skåne måste komma och titta!!! Mig ser ni i rollen som Askungens Gudmor!Det blev lite kollationeringsmuffins som jag bjöd på! Betyget blev mycket bra och alla muffins tog slut!Receptet vet jag inte om det finns...Jag hade lite bråttom när jag svängde ihop smeten och måttade inte med några mått utan hällde i lite ingredienser på känn!

Kollationeringskakor

2011-04-28T17:51:00.007+02:00

Imorgon ska jag på kollationering med Askungen. För er som inte vet vad kollationering är så är det när en ensemble träffas för första gången och läser igenom manus, får veta vilka alla de andra är. Sjunger igenom låtar och kanske tar mått till kostymer m.m.Jag kom på den eminenta idén att baka kollationeringskakor eller kola-cho-leringskakor! Småkakaor med choklad och kola helt enkelt!För om det är något man måste göra på en kollationering så är det fika! Annars kan man inte kalla det en riktig kollationering! Det är min bestämda åsikt!

Receptet är en variant av detta som jag provade i höstas. Jag hittade det på Söta Saker och det är ett av mina absoluta favoritrecept! Världens godaste kakor! :)
Tyvärr så blev det alldeles för få så dessa får jag nog behålla hemma och så får det bli någon slags kola-cho-nerings-mini-muffins till morgondagen! Ja, men vad för det? Alla anledningar till att få baka duger för mig!!! Det kan också vara så att de är så goda att jag och Staffan har råkat äta upp några så att det inte finns tillräckligt många kvar av den anledningen. Men det är ju ingenting jag skulle säga högt!

Kola-cho-leringskakor:

2 dl hackad choklad
1 msk smör
1 dl socker
1 äggvita
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
en nypa salt
1 tsk bakpulver
5 gräddkolor, hackade
ev. 1 msk vatten
kakao till garnering

Spara en dl av den hackade chokladen och smält den andra decilitern i ett vattenbad. Blanda smör och socker ordentligt och vispa sedan i äggvitan och vaniljsockret. Rör i den smälta chokladen. Blanda mjöl, salt och bakpulver för sig och rör ner i smeten. Rör eventuellt ner en msk vatten om smeten känns för torr. Blanda sist ner det resterande chokladhacket och kolan. Klicka ut till små bollar på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 10 minuter och sikta sedan över lite kakao över varje kaka med hjälp av en tesil.

Bröllop!

2011-04-24T20:09:00.009+02:00

Igår vankades det bröllop för Hanna och Robert! Jag stod för bakverken och här kommer lite bilder från dagen/kvällen!!!Det bjöds på mingel och champagne efter vigseln!
Söt dukning där bordsplaceringen var en påse godis!
Rött, rosa och vimplar var ett genomgående tema för dekorationerna!
På kvällen fick gästerna äta från kak- och godisbuffén!
Cake Pops i minicupcakesform!
Minimuffins med citronsmak
Hjärtformade macarons med hallonmousse!Bröllopstårtan var helvit och dekorerades med vimplar!
Tårtan bestod av Hallonkladdkaka fylld med chokladmousse och spacklad med hallonsmörkräm!
Lilla Lee hjälpte mig att dekorera tårtorna och utan att någon kan tycka annorlunda så är nog Lee kvällens sötaste sötsak!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

...och så levde de lyckliga i alla sina dagar!

Sneak peak!

2011-04-23T08:17:00.004+02:00

De senaste tre dagarna har jag ägnat åt bakning i större utsträckning än någonsin förr! Från morgon till kväll har jag fixat och donat i köket!

Varför? Jo, det vankas bröllop förstår ni! En av mina barndomsvänner ska gå och gifta sig idag och jag fick äran att göra både bröllopstårtor och kakbord!!!Aldrig tidigare har jag nog bakat så mycket men ätit så lite av det... Nåväl! Ikväll ska jag ju smaka och då får vi hoppas att allt smakar bra och sitter ihop som det ska!!!

Jag har inte riktigt haft tid att fota grejerna, utan det gör jag på plats! Så detta är bara en liten Sneak peak!

Nä... Hunden har varken med bröllop eller bak att göra. Men hon fick vara med ändå som den sötsak hon är!!!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Förslag på fyllningar!

2011-04-18T15:58:00.004+02:00

Ja, det är mycket chokladkakor nu! Nyhetens behag ni vet! Just nu testar jag lite olika fyllningar! Tar vad jag har hemma och ser vad som kan tänkas bli gott!
Lakritsströssel
Jordgubbsströssel
Nötcreme
Torkade tranbär
Kolaströssel

Vad skulle ni vilja fylla en chokladkaka med???

Här köper du chokladkakeformar!!!

2011-04-16T21:24:00.002+02:00

En variant: Här
Nästa variant: här och här. Det är den jag har!!! Kanske för att den var billigast och passar en numera arbetslös hobbybakare med 0 kr i inkomst... (Jo, handläggningstiden är sån på a-kassan. Jag blev arbetslös 31 januari och har fortfarande inte sett skymten av någon ersättning!!!)

Chokladkaka med solrosfrön!

2011-04-16T17:08:00.005+02:00

Ett tips jag vill ge är chokladdoppade solrosfrön! Det är supergott! Därför valde jag att göra en chokladkaka av mörk choklad fylld med just solrosfrön. Men det blir också mumsigt smågodis att blanda solrosfrön med smält choklad och klicka ut små praliner!Omslaget är en bit tapet och jag valde naturtoner för att jag tycker det passade fint med solrosfröna!Mums!

Glutenfria och nyttiga Äppelmuffins

2011-04-15T14:04:00.004+02:00

Glutenfria och nyttiga äppelmuffins!!!

8 st
ca 6 dl mandel (5 dl mandelmjöl)
2 röda äpplen
3 ägg
4 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 msk agavesirap

1 dl hackad mandelSätt ugnen 175 ° c. Gör mandelmjöl genom att lägga skållad mandel i mixer och köra någon minut. Skölj äpplena och skär i mindre bitar. Vispa ägg med kanel, vaniljsocker och agavesirap. Tillsätt mandelmjöl och hackat äpple. Fördela blandningen i muffinsformar och strö lite hackad mandel över. Grädda i ca 20 minuter eller tills de har fått en fin färg.

Hemmagjord chokladkaka!

2011-04-13T19:29:00.004+02:00

Världens enklaste, men åh så fint!

Jag har gjort egen chokladkaka. Det kommer bli finaste påskpresenten i år!
Till min chokladkaka använde jag mig av vit choklad och polkagriskross.
Jag smälte chokladen. Krossade polkagriskarameller. Blandade ihop och fyllde formarna. Sedan tog jag aluminiumfolie och klädde kakan i. Jag hittade två rosa färger av silkespapper och klädde den med. Sedan klippte jag ut en kanin ur lite fint papper och dekorerade med ett snöre!!!

Kall spenatsoppa

2011-04-13T19:23:00.003+02:00

Kall spenatsoppa

2 portioner

2 avokados
1 röd paprika
100 gram färsk spenat
1-2 msk hackad färsk koriander
2 tsk pressad citronsaft
4 dl vatten
röd eller grön chili efter smak

2 msk norialgblad och sesamfrön
ev. ägg

Dela avokadorna, ta bort kärnorna och gröp ur dem.
Skär paprikan i bitar.
Lägg avokador, paprika, spenat, koriander och citronsaft i en matberedare och kör i någon minut.
Tillsätt vatten och kör ytterligare någon minut,
Hacka chili och lägg i efter behov och smak.
Häll upp soppan i tallrikar och strimla över norialger och sesamfrön.
Ät eventuellt ett hårdkokt ägg till.

Glutenfri Müsli

2011-04-12T10:12:00.005+02:00

Den här müslin tar lång tid att göra så jag rekommenderar att man börjar på förmiddagen! Den är dock riktigt god så den är värd sin tid i ugnen! :)Den är alldeles glutenfri och gjord på nötter, frukt och frön!Jag var lite sen på att sätta igång den och ville inte sova med ugnen igång så jag tog ut den tidigt. Det gjorde den lite seg, vilket jag inte har något emot. Tvärtom! Den passar riktigt bra till fruktsallad! Mums!

Glutenfri müsli

1 plåt
1 äpple
skalet av 1 apelsin
5 torkade dadlar
3 msk honung
1 tsk kanel
1 dl solrosfrön
1 dl mandel
1 dl paranötter
1 dl hasselnötter
1 dl pumpafrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl linfrön
0,5 msk solrosolja

Sätt ugnen på 125°c. Skär äpplet i bitar. Lägg äpple, rivet apelsinskal, dadlar, honung, kanel och solrosfrön i en matberedare och mixa i någon minut. (Jag använde stavmixer). Lägg massan i en stor skål.

Lägg mandlar, paranötter och hasselnötter i matberedaren och mixa hastigt i några sekunder. Det ska vara grova bitar. Blanda nöthacket, pumpafrön, solrosfrön och linfrön med massan.

Smörj en ugnsplåt med solrosolja, bred ut blandningen och platta till. Sätt in plåten i ugnen i 1 timme, sänk till 50°c och låt stå 6-8 timmar att torka. Ta ut plåten och bryt müslin i småbitar. Förvara i en burk med lock!

Grönsaksjuice

2011-04-11T20:51:00.005+02:00

Den här detoxjuicen dricker jag kanske mer för nyttighetens skull än för att den var god. Eller är den god? Jag har lite svårt att bestämma mig... Den smakar mest av gurkan! Tänk att gurka har en så dominant smak?

Den ska vara bra att dricka till frukost eller som mellanmål. Den har en energigivande och renande effekt. Juicen sätter igång din matsmältning. Det bästa är att göra den i en råsaftscentrifug. Men vi som inte har sådana prylar gör den i stället i en matberedare eller med en stavmixer. Sen är det bara att sila och dricka upp!!!

1 portion

2 morötter
2 stjälkar bladselleri
1/2 gurka
2 nävar färsk bladspenat
2 stjälkar färsk bladpersilja
en näve alfalfagroddar
2 dl vatten

Mixa morötter, selleri och gurka i någon minut tills allt är finfördelat. Lägg i resten av ingredienserna och mixa i några minuter. Sila ut all juice ur purén. Häll upp juicen i glas och servera!

Nyttigheter!

2011-04-11T20:38:00.004+02:00

Mitt bland allt socker och mjöl tänkte jag ge min kropp en liten detox. Jag har alltid ont i magen och har utslag och eksem som blir allt mer återkommande. På allergimottagningen kom de fram till att det var något jag inte tål. De vet bara inte vad. Jag fick utslag på vete och råg på pricktestet, men blodprovet visade ingenting. Så, det bästa sättet är att försöka ta reda på vad jag inte tål på egen hand.

Jag tänker därför göra en detoxdiet som utesluter all gluten! Den utesluter också de flesta mjölkprodukter, dock inte get- och fårost (eftersom kroppen tydligen har lättare att bryta ner det än komjölksprodukter). Förutom detta är det något av en vegandiet! Passar mig! När dieten är klar kan man börja ta in olika saker i kosten igen och förhoppningsvis kunna upptäcka vad man reagerar på eller inte!

Igår åkte vi och storhandlade och det har aldrig sett så fantastiskt tilltalande ut på rullbandet när all mat blippade förbi kassörskan!!! Jag har köpt saker jag aldrig tidigare smakat såsom svartrot och kålrabbi. Det blir massor av frukt och smoothies och nytänkande matlagning!

Dagens meny bestod bland annat av:

Soygurt med fruktsallad och blandade hackade nötter!
Persika, banan och jordgubbssmoothie
Grönsaksjuice
Pumpaspagetti med tomatsås

Just nu har jag en plåt med hemmagjord müsli i ugnen och det luktar verkligen så sjukt gott! Varför har jag aldrig gjort min müsli själv förut? Mmm... Lämnar receptet imorgon. Det är en långkörarplåt. Tar flera timmar att torka!!!

Sånt man blir glad av!

2011-04-10T19:26:00.003+02:00

Staffan himlar med ögonen och skrattar lite åt mig när jag likt ett barn öppnar mitt paket fyllt med nya baksaker! Varför? Jo, jag hoppar upp och ner och beter mig som ett litet barn på julafton. Det är ju sååå kuuuul! Det mig glad och jag får inspiration till att vara kreativ!För kan man annat än att bli glad av 2 kilo mörk choklad? Non temp så att man vet att slutresultatet inte kommer vara förstört dagen efter?!
Överföringsark till lyxiga chokladpraliner? Tre olika sorter! Åh!!! Ska bli kul att använda! Jag har aldrig haft detta förut! Hur fina kommer inte pralinerna bli liksom! Lyx!!!
Och sist men inte minst - formar att gjuta egna chokladkakor i!!! Detta är nog det jag hoppar mest över! Jag vet inte varför det känns så kul att göra egna chokladkakor. Men det är något som jag inte tidigare tänkt att man överhuvudtaget kan göra själv. Extra kul! Det medföljde även fina förpackningar till chokladkakorna som man kan ha. Men jag kommer nog göra egna!!! Perfekta presenter att ge bort!

Sakerna hittade jag på chokladgallerian.se!

♥ ♥ ♥

Aroniamarmelad!

2011-04-08T15:29:00.006+02:00

Jag har gjort aroniamarmelad av bären som låg i frysen. De kommer från mammas trädgård och har legat och väntat på att få bli något nu ganska länge! Hon plockade massor förra året. Det är en bra buske eftersom den ger så mycket bär! Att det dessutom är ett av våra nyttigaste bär vi har så är det ju inte klokt att det inte används mer!Receptet hittar du här.

Jag gjorde dock en förändring denna gång och det var att jag stavmixade bären i stället för att stå och pressa sönder dem. Det var ren lathet. Det är ganska hårda skal nämligen. Jag tycker faktiskt att den nästan blev bättre stavmixrad. Men det är ju en smaksak! Marmeladen/sylten blir lite mer purélik och skulle passa fint på vaniljglass. Annars är den en utmärkt marmelad till ostbrickan med sin lite sträva smak!

Fler recept jag tänkte testa:

Aroniasylt med smak av konjak:

1 l aroniabär
2 dl vatten
4,5 dl socker
1 bit kanelstång
0,5 tsk citronsyra
2 tsk vaniljsocker
2 msk konjak
(0,5 krm natriumbensoat)

1. Skölj bären och låt dem rinna av. Lägg dem i en gryta med vatten och kanelstång. Låt bären koka på svag värme i ca 20 minuter. Tillsätt socker och låt koka i ytterligare 10 minuter.
2. Skumma sylten väl. Rör i citronsyra, vaniljsocker och konjak. Tillsätt också natriumbensoat utrör i lite av sylten om du har dåliga förvaringsutrymmen.

Läcker gelé
1 kilo aroniabär
3 dl vatten
900 g socker/liter avrunnen saft
3-4 tsk pektinpulver, certo
1 krm citronsyra
3 msk socker

1. rensa och skölj bären. Koka bär och vatten i ca 15 minuter.
2. sila saften genom silduk och mät upp den avrunna saften. Låt den koka upp. Skumma noga.
3.Blanda pektin, citronsyra och 3 msk socker. Rör ut det i lite av saften. Blanda ner i resten av saften.
Låt koka i 3 minuter och skumma sedan väl.
4. äll gelén i rengjorda burkar. Fyll till bredden. Låt stå till nästa dag.
5. Paraffinera och täck med lock!

Lite fakta:
"Aronia är rik på vitamin A, E, B2 och C.

Aroniabär innehåller riktigt av antioxiderande fenolföreningar. Antioxidanter tros kunna förebygga allvarliga sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar. Bland dessa märks särskilt antocyaniner.
Aroniabär är ett av de bär som innehåller mest av de antioxiderande antocyaninerna. Andra bär som också innehåller mycket antocyaniner är blåa vindruvor, blåbär, tranbär, svarta vinbär, och björnbär.

Det finns moderna studier som pekar på antocyaniner kan förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, en annan studie har också pekat på att de kanske kan förebygga typ-II diabetes och vara till hjälp för personer med diabetes att hålla blodsockret under kontroll. I den studien användes körsbär. Det är möjligt att de motverkar onödigt i åldrande i huden och andra delar av kroppen och skyddar nervsystemet. En hel del pekar på att antocyaniner verkar antiinflammatoriskt och kan skydda nervsystem och kärl.

Aronia innehåller 1,5 mg% järn och 3-5 gånger mera jod än hallon, jordgubbar och äpple. Aronia rekomenderas även vid sköldkörtelrubbningar, luftrörsbesvär, anemi, allergier och reumatism.

Aronia innehåller rikligt med för kroppen viktiga mineraler och fler fenolföreningar än några andra bär. Fenolföreningarna inverkar på flera enzymers funktion, dämpar infektions-och allergisymptom samt tillväxt av bakterier och virus. De har en gynnsam inverkan på immunsystemet och håller kapillärerna i skick. Aronia har använts i Ryssland som halvofficiell blodtrycksmedicin."

Dagen D

2011-04-04T19:44:00.002+02:00

Vilken dag! En superdag! Alltså... Jag blir nästan rädd. Är potten på bra-saker fyllda nu eller är det början på en riktigt bra vår?

1. Jag var på en kurs på Stadsteatern i Malmö idag. Mycket kul. Jag har nu lärt mig göra 30- och 40-talsfrisyrer. Ni vet vågor i håret och sånt! Jag har fått massor av inspiration och kanske lite nya kontakter!

2. Staffan har kommit hem igen, med solsken i blick och mys till tusen! Just nu lagar han middag och jag behöver inte lyfta ett finger!

3. Jag har vunnit 300 kr på postkodlotteriet!

4. Idag har solen skinigt så att jag suttit ute och ätit lunch på en terass utan ytterkläder och fått nya fräknar!

5. Jag har blivit semifinalist i årets bak- och dessertmästare med mitt recept på Hallonkladdkaka!!! Tjoho! Heja mig! Jag blev riktigt nervös! Tänk om jag kommer till final! Vad händer då? Aaah! Men oj vad kul!

6. Tidningen City ska skriva om min teatergrupp imorgon på eget bevåg! Sånt gillar vi!

Nu ska jag sova gott! Föreställning imorgon!

Katten musen - tiotusen!

2011-04-03T19:25:00.003+02:00

Oj! Är jag uppe i 10 000 besökare? Det är inte klokt! Det måste jag fira på något vis! Kanske rentav baka något?

Saken är den att jag är för trött idag för att baka eftersom jag varit på audition hela dagen. Gick hemifrån 07.45 och kom hem igen vid 16.15... Nu har jag lite ont i huvudet!

Imorgon ska jag på en superspännande kurs: Vågor och frisering heter den. Den är för aktiva maskörer, kostymörer, frisörer etc. Jag är väl inte just det, men arbetar ofta med det ändå och det ska bli kul att få lite nya idéer och inspiration!

Föresten kom jag på vad jag ska baka imorgon: Baklängesbullar! Det ni!

♥ ♥ ♥

Grattis Sassa på födelsedagen!!!

2011-04-01T21:21:00.007+02:00

Min kompis Sassa fyller år idag! Sassa gillar grodor. Hon har samlat på grodor i många år. Jag tycker då att det passar alldeles utmärkt att göra grodcupcakes till födelsedagsbarnet ifråga. Tyvärr bor hon numera i London och kan inte själv smaka dem. Så imorgon tänker jag istället ta med dem till Lund när jag repar min föreställning och så kan min kollega Åsa och hennes barn få smaska i sig dem!

Det är honungsmuffins. Inget socker alls i dem, förutom vaniljsocker! De doftar alldeles ljuvligt! Vi får hoppas de smakar lika gott också!Grodorna har jag gjort av marsipan!

Rösta gärna på mina grodor här!

Honungsmuffins
Ingredienser:

6 st. stora el. 12 små.

2 ägg
1 dl honung
3 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjöl
0,75 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
mandelspån

Smält smöret. Blanda i honungen. Blanda sedan i ägg.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ner honungsblandningen.
Lägg mandelspån i botten av formarna och fyll på med smet
Sätt ugnen på 175° c och grädda i 10-15 minuter!

Grekiskt lantbröd

2011-03-29T21:36:00.003+02:00

Jag bakade lite bröd häromdagen. Det var kväll och mörkt och det blev tyvärr inga vidare foton! Men gott blev det i alla fall!
Grekiskt lantbröd

50 gram jäst
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
2 tsk salt
1 tsk socker
0,5 dl olivolja
8 dl lantbrödsmjöl
4-5 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Värm mjölk och vatten till 37 grader och lös upp jästen i den.
2. Tillsätt salt, socker, olja, lantvetemjöl och nästan allt vetemjöl. Spara lite till utbakningen.
3. Jäs övertäckt med bakduk i ca 40 minuter.
4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den ordentligt. Forma den till 2 runda bröd. Pudra över lite mjöl. Skär några snitt med en vass kniv. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda längst ner i ugnen ca 30-35 minuter. Spraya med ca. 10 minuter mellanrum under gräddningen. Låt svalna på galler under bakduk.

Pepinosoppa!

2011-03-22T20:04:00.006+01:00

Temat på månadens sötsak hos Söta Saker är frukt.

Det här är en Pepino. En ganska exotisk frukt som smakar något som liknar en blandning av melon och päron. Svårt att beskriva rätt, den har sin egen smak. Saken är att den är ganska nära besläktad med tomat! Skalet är likt och även de små kärnorna. Båda ingår i växtfamiljen Potatisväxter!
Som liten brukade jag äta Pepino hos mormor och morfar. De köpte hem det till mig och jag tyckte det var helt fantastiskt. Min bror fick alltid stjärnfrukt. Det tyckte jag inte var lika gott, men ack så exotiskt! När jag någon gång då och då hittar bra Pepino i butiken köper jag alltid och nostalgikicken är total!

Min första tanke till temat var naturligtvis att använda Pepinofrukten på något vis! Och tillslut kom jag fram till att jag skulle göra Pepinosoppa. En slags fruktsoppa helt enkelt!Det blev smaskens! Inte för sött!

Pepinosoppa:
5 st Pepinofrukter
4 msk akaciahonung
2 msk socker
1 msk pressad citron.
Koka upp med 1/2 l vatten, stavmixa allt och red av med 1,5 msk potatismjöl!
Soppan serverades med en kula mynta- och fikonglass samt lite maränger! Den serverades varm och glassen smälte alldeles lagom snabbt i! Dagen efter var soppan god att dricka kall till frukost också!!!

Jag driver en teatergrupp som förövrigt heter Teater Pepino!!! Gissa var jag fick det namnet ifrån? Spana gärna in hemsidan här!

Födelsedagspresent: Hembakad chokladkaka med Lindt Hazelnut de luxe!

2011-03-20T23:53:00.004+01:00

I lördags vankades det födelsedagskalas! Jag och min Sambo gjorde presenterna själva. Staffan målade av födelsedagsbarnet och jag bakade en kaka i en fin form från Kalasform!
Jag tänkte att jag skulle använda mig av något recept ur kokboken jag själv fick i födelsedagspresent! Dock hade jag inte riktigt alla ingredienser utan det blev en Sandra-hitte-på-kaka i vanlig ordning. I stället för den frosting som angavs i receptet använde jag helt sonika Lindt Chokladen med hasselnöt som jag fick hemskickat för ett tag sedan! Den blev alldeles perfekt på kakan! Den stelnade aldrig riktigt igen utan var alldeles krämig och god på! (Några bitar slank även ner direkt i gapet på mig och Staffan utan vidare omvägar på varken kaka eller smältning!)
Kakan bjöds det på redan på kvällen och betyget blev helt klart godkänt! Jag tror till och med att alla tyckte den var en MVG-kaka!
När jag i alla hast skulle fota av kakan innan vi alldeles försenade begav oss till festligheterna, så verkade katten väldigt intresserad av att få smaka......men det visade sig att det nog mest var påfågelfjädrarna som var spännande!

Smörgåstårtan!

2011-03-16T18:22:00.005+01:00

Mamma och jag komponerade ihop en vegetarisk smörgåstårta för många år sen. Superenkel men supergod!Jag har gjort den flera gånger sedan dess med lite variation! Godast är den dagen efter när allt liksom gottat ihop sig ordentligt! Mums!

6 halvor hönökaka

Lager 1:
ca 200 gr mellanlagrad herrgårdsost skurna i små kuber
0,5 dl sweet chilisås
2,5 dl creme fraiche
1 liten finhackad rödlök
salt
peppar

Lager 2:
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
4 hårdkokta ägg, finhackade
1 msk citronsaft
2 msk torkad dill
Finstrimlad purjolök
citronpeppar
salt
2 st avokado

topping och dekor:
3 dl kesella
0,5 dl creme fraiche
gurkskivor
färsk dill
färsk persilja
citronskivor
coctailtomater
skivad ost
rädisor
vindruvor
hårdkokta ägg

Tårta - 30 årskalas

2011-03-15T08:49:00.006+01:00

Nu i helgen var jag hemma i Småland och firade min födelsedag i efterskott med familjen. Det har jag inte riktigt hunnit tidigare!

Såhär gjorde jag födelsedagstårtan!
Först mosade jag banan till första lagret.
På bananmoset hamnade chokladmoussen! Vispad i mjölk och Ekströms chokladmoussepulver!
Lager två fick en rejäl klick hallonmousse! Även detta vispad på mjölk och Ekströms moussepulver!
Jag spacklade med grädde!
Därefter la jag på tårtlocket med vit marsipan. Jag provade det färdigkavlade på grund av tidsbrist. Det var ok, men lite för litet så det blev väldigt draperat! Jag kommer nog inte använda det igen om jag inte måste! Allt var färdigköpta halvfabrikat! Inte det ultimata, men det blev faktiskt en väldigt god tårta! Ibland räcker bara inte tiden till!!!Dekorerade gjorde jag med vit choklad!Och sen var det dags att skära upp första biten!

Småländsk ostkaka

2011-03-15T08:39:00.003+01:00

Jag har ätit småländsk ostkaka på kafé och hembakad. Men den godaste tycker jag ändå är Frödinges köpt i affären! Och här är originalreceptet! Jag har inte provat det? Någon som vet om det blir lika bra som den köpta?

Ostkorn
3 l mjölk
2 dl vetemjöl
4 gr koncentrerad löpe( 25 droppar), spätt med 16 gr vatten
eller
50 droppar utspädd löpe ( köp på apoteket), då behövs inte vatten

Häll vetemjölet i kastrullen och blanda i mjölken lite i taget så att det inte klumpar sig. Sätt kastrullen på plattan (högsta värme) och värm till 38 grader under omrörning. Dra av kastrullen och blanda i det utspädda löpet. Sätt klockan på 35 minuter. Rör så att löpet är ordentligt fördelat. Låt ystmjölken stå under lock resten av tiden.

Gör sedan knivtestet på koaglet. Ta en kniv och skär i koaglet och lyft så springan öppnas. Vasslen ska inte släppa från väggarna. Då är det bra.
När du ser att vasslen inte släpper, sätt klockan på 10 minuter och börja brytningen med att skära massan i kuber. Rör mycket försiktigt, gärna med den rundade delen av sleven främst.
Rör kraftigare efter hand. När ostkornen känns som kesokorn hälls vasslen av med hjälp av ett durkslag.

Äggblandning
2 st ägg
1 dl strösocker
1,5 msk mjölksocker
1 msk skummjölkspulver
0,5 msk vetestärkelse
1 dl (drygt) vispgrädde
0,5 msk hackad sötmandel
1 tsk hackad bittermandel

Knäck äggen i en skål och vispa lätt. Vispa därefter i de torra ingredienserna. Tillsätt grädden och mandeln. Ostkornen rörs ner i äggblandningen som sedan hälls ner i en kopparform och gräddas i 200 grader i knappt 1 timme. Det går även bra med en aluminiumform ( ca 1kg).

Kajsa serverar ostkakan ljummen med drottningsylt och grädde!

Drottningsylt:

500 gram hallon
300 gram blåbär
400 gram syltsocker med pektin
1 krm natriumbensoat

1. Lägg hallon och blåbär i en rostfri kastrull. Mosa bären lätt med en potatistöt. Tillsätt syltsocker och rör om.
2. Låt massan koka upp under omrörning. Koka kraftigt i 2 minuter. Ta ev bort skum och låt sylten svalna i 15 minuter. Rör natriumbensonat med lite av sylten och rör ner det i sylten.
3. Häll upp sylten på rena varma glasburkar. Sätt på lock och ställ burkarna upp och ner tills de svalnat. Förvara sylten mörkt och svalt.

Just nu...

2011-03-11T11:58:00.001+01:00

Lindt choklad

2011-03-09T12:34:00.003+01:00

Jag ska bli provsmakare för Lindt choklad och väntar på ett paket. Ska bli gott! Jag tror jag ska baka på det faktiskt! Frågan är bara vad jag ska baka?! Jag funderar på att göra chokladfondant för det är så fantastiskt gott.

Du kan också bli provsmakare! Klicka här

rödbets- och fetaostmuffins

2011-03-07T18:36:00.003+01:00

Jag gjorde matmuffins på rödbetor häromdagen när jag hade en vän på besök! Rödbetor ger så fantastiskt mycket färg!
Jag gjorde en god sås till också av färskost, grädde, lite grönsaker och vegobacon. De är lite mastiga om man inte äter något sådan till. Går också bra att doppa i bara en creme fraiche till exempel!
Katten tyckte att de luktade lite konstigt!

8 muffins

200 gram färska råa rödbetor skalade och finrivna
1,5 dl strösocker
100 g smör, smält
2 ägg
0,5 tsk salt
1 dl apelsinjuice färsk eller färdigblandad
0,5 smk dragon
4 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
200 gram fetaost, grovsmulad

Sätt ugnen på 200 °c
Blanda de rivna rödbetorna, socker, smör, ägg, salt, apelsinjuice och dragon.
Rör om blandningen ordentligt i tre fyra minuter
Sikta ihop mjöl ovh bakpulver. Rör ner i rödbetsmassan och blanda väl.
Vänd 2/3 delar av fetaosten och häll smeten i muffinsformar. Toppa med resterande fetaostbitar.
Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.