På tur med Sandra i nya lyan!

Sitter i min fåtölj och tänker att ni ska få följa med på en stökig rundtur i lägenheten.
Fina snetak i köket!
Lite för litet kylskåp tycker jag, men jag överlever...
Lagar mat - ugnspannkaka!
Ett litet billybokhyllaskåp med bara mina baksaker! Mycket bra grej!
Arbetsrummet. Fantastiskt rörigt, men så trevligt det rummet kommer bli!
Äntligen, äntligen har jag badkar igen!!!
Sovrummet! Här ska vi bara sova. Inte jobba, inte ha massa saker, bara sova! Det kunde man inte när man bodde i en etta!
Lampan har i alla fall kommit på plats i vardagsrummet...
...resten av vardagsrummet är kaos!

Men det tar sig!!! Snart tänker jag vara klar att börja inreda och göra finfint här hemma! Lovely!

Flyttar!!!

Jag har inte dött, slutat blogga eller något annat tråkigt! Jag har bara flyttat från en lägenhet till en annan! Det är helt galet stökigt och jag hittar ingenting! Men jag börjar så smått få ordning på köket!

Jag har gått från ett ganska litet kök till ett härligt stort! Jag har ett vitrinskåp med bara mina baksaker i. Helt underbart! Nu får äntligen alla mina formar och baksaker komma till sin rätt! Förhoppningsvis ska jag baka väldigt mycket mer framöver när jag väl kommer i ordning! Hoppas grannarna gillar kakor! Kan ju inte äta upp allt själv!!!

Nu ska jag packa upp fler flyttlådor och städa lite!!!

Gråt inte - ät lite choklad i stället! Snart är jag tillbaka! ;)

Chokladprovning

Jag har svarat på frågor och ska få ett paket med choklad från Lindt hemskickat!
Gör det du också här!

När man får chokladen hem ska man hålla i chokladprovning för vänner och dokumentera detta! Så det tänkte jag göra någon gång framöver! Ska bli skojsigt!!!

Höstpraliner

Idag hade jag torsdagsfikat på jobbet. Jag tänkte att jag skulle kombinera detta med Månadens Sötsak och göra något med tema Höst! Något som hör hösten till är ju pumpa. Vad kan man göra med pumpa förutom pumpapaj? Jo, höstpraliner såklart och så var jag igång och började experimentera.Att göra praliner i ett väldigt stökigt kök är inget jag rekommenderar om du vill behålla ett gott humör. Men resultatet blev faktiskt trevligt efter att diverse svordomar fått trilla ut över mina läppar.
Jag började i tisdags med att smälta choklad och fylla pralinformarna! Man häller i smält choklad. Täcker kanterna och sen ställer man dem upp och ner så att allt inte hamnar i botten!
Igår gjorde jag fyllningen till pralinerna. Det blev en slags pumpakolasås. Massor! Jag beräknade inte mängden så noga utan tänker att jag sparar det i burkar och så gör jag något mer på det längre fram. Glass kanske. Eller kakor av något slag. Möjligen en paj!Alla mina fina anställda tyckte det blev supergoda praliner och jag är nöjd. Men jag krånglade nog till det lite med detta påhitt. Men det är roligt att hitta på saker och jag är glad att det faktiskt gick att få ihop det. Jag tror att jag kunde använt mindre pumpa och låtit det rinna av mer så hade det nog kunnat bli lite fastare fudgekonsistens på det hela!Fyllningen blev härligt orange!

Receptet är lite improviserat så det är mer cirka än exakta mått (det blir ganska mycket!):

2 msk smör
750 g socker
160 g mjölk
200 g choklad
200 g marchmallows
en slice pumpa
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Värm mjölk och socker på medelvärme, rör medan det kokar upp och löser upp sig.
Stavmixa kokt pumpa och kanel till puré. Blanda ner i sockermjölken.
Blanda i marchmallows och smör tills det smält.
Koka upp och låt koka i 18 minuter. Rör ibland.
Stäng av värmen och blanda i choklad och vanilj så att det blir en jämn kolasmet.

Sandras torsdagsfika!!!

Imorgon har jag med torsdagsfikat till jobbet. Jag har pysslat som en tok med ett påhitt jag har. Lite speciellt! Hoppas det faller mina anställda i smaken! Jag har hittat på en egen grej...

Visar bilder och recept imorgon!!!

Not till mig själv: Man måste inte alltid göra det mest konstiga man kan komma på, men det är roligt! ;)

Något man inte kan misslyckas med...

...är chokladpudding. Färdigt pulver från Ekströms som man blandar med mjölk. När det stelnat skivar man upp lite banan, trycker ner i chokladen och äter! Mums!

Lite misslyckat...

Jag hade en mycket god tanke... Jag tänkte göra rosa bröst av macarons. Det är ju oktober och bröstcancer-månad! Första och förra gången jag gjorde macarons, blev de jättefina. (se vänster) Så jag trodde ju att jag kunde. Men det blev inte riktigt så. Det positiva är att de faktiskt blev godare den här gången men mycket fulare och framför allt så blev de inte rosa...
Jag började med att skålla mandlarna. Jag glömde dock bort dem och de blev brända. Detta brända färgade sedan av sig på marängsmeten som inte blev rosa utan brun.

Hade tänkt ha jordgubbsmousse i dem, men nu fick det bli endast nutella som matchade lite bättre! Får baka rosa en annan gång!
Marängsmeten var i alla fall rosa och såg ut som bröst innan jag blandade i mandeln!

Torsdagens fika!!!

I torsdags var det Sannas tur att ta med sig fika! Hon bakade en fantastiskt god kladdkaka med kokostäcke! Det fanns inte ett spår kvar av kakan till dagen efter!Kallas även ryttarkaka! Här recept på en variant man kan göra!

4 ägg
6 dl socker
Vispa detta i en bunke

3 dl mjöl
8 msk kakao
2 tsk vanillinsocker
2 krm salt
Blanda ihop

Häll ihop allt och rör om.
Blanda i 175 g avsvalnat margarin (och rör om förstås)
Häll i smörad långpanna, grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten.

Glasyr:
75 g smör
2 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos

Låt det sjuda på spisen under omrörning i 5 minuter.

Ta ut kakan och bred på glasyren, in i ugnen igen och grädda 10 minuter (fortfarande 200 grader)

Att fatta beslut som chef

Jag är butikschef. Min uppgift är att få butiken att fungera. Se snygg ut. Bygga upp den. Dekorera den. Göra scheman. Räkna pengar. m.m.

En annan uppgift jag har är att få personalen att fungera bra. Att få dem att må bra tycker jag är en viktig del i att få dem att fungera bra så att de gör ett bra jobb.

Ett beslut jag därför fattat var torsdagsfikafixarschema! Det sitter nu uppe på väggen i personalrummet! Detta innebär att vi på rullande schema bakar godsaker till torsdagar. Torsdagar är leveransdag och nästan alla jobbar och det är mycket att göra. Då behöver man lite extra energi och mys!

Förra veckan fick vi en glutenfri GI-kladdkaka av Sara! Härligt att personalen också engagerar sig i att baka så att alla kan äta oavsett allergier eller eventuella dieter som följs för närvarande!!!
Hur gör ni för att få det trevligare på er arbetsplats?

Glutenfri GI-kladdkaka:
100 g mörk choklad
125 g smör
0,5 dl färdigt kaffe
0,5 dl flytande honung
2 ägg
1 krm salt
smör till formen
2 dl valnötter, krossade

1. Sätt ugnen på 175 grader.
Bryt chokladen i små bitar. Smält den tillsammans med smöret i vattenbad. Blanda i kaffet och honungen.

2. Vispa äggen fluffiga med saltet i någon minut.

3. Vänd försiktigt ner (vispa inte) chokladblandningen i äggen.
Smöra en form, gärna en mindre springform, och bröa med valnötskrosset.

4. Häll smeten i formen och ställ in på ett galler i nedre delen av ugnen. Baka i 30-35 minuter.

5. Ta ut formen ur ugnen och täck med kökshandduk någon minut.

6. Servera med grädde och nötter, eller bär.

Kakan behåller sin saftighet och är lika god dagen efter!

Hallonkladdkaka

Jag bakade en hallonkladdkaka idag. Den blev supergod verkligen! Till kakan serverade jag lakritssås, frusna hallon och pudrat floursocker! Mumsfillibabba!
Det är en smet som går enkelt och snabbt att slänga ihop! I princip samma recept som till blåbärskladdkakan (Som fortfarande är favoriten även om hallon också var gott!)!Färgen blev helt fantastisk!
Ingredienser:
2 ägg
100 g smör
200 g hallon
3 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
0,5 dl potatismjöl


-Vispa ägg och strösocker tills det blir luftigt och fluffigt.
-Häll hallon i en skål med vaniljsockret och kör till mos med en stavmixer.
-Smält smöret.
-Rör ihop äggsmet, hallon och smör.
-Tillsätt mjöl och potatismjöl.
-Rör till en jämn smet.
-Grädda i 200 °c i ca 30 minuter.

Jordgubbsmuffins på färdigmix!

För ett tag sen fick jag paket från baka.se. Paketet innehöll bland annat en färdigmix med jordgubbsmuffins från dr. Oetker! Igår provade jag att baka dessa!Resultatet? Jo, de blev fina och höga men jag tycker inte de smakade särskilt märkvärdigt. Jordgubbssmaken satt främst i glasyren, som förövrigt var ganska svår att glasera med. Hmmm...
Betyget blev väl sådär. Det är alltid godare att baka själv. Och roligare också för den delen, men nu när jag ändå hade det hemma så kändes det ju synd att inte använda den. Men det är inget jag kommer köpa själv.

Nu har jag massa ont i magen. Har trotsat min eventuella vete(gluten)allergi och ätit som vanligt. Kanske har jag ont därför. Kanske inte... Jag har fortfarande inte fått svar på mitt blodprov. Det blir att ringa sjukvården på måndag tror jag! Triiiist!

Vinna!

Hoppas jag vinner den här: Är med och tävlar hos kalasgott! Jag har velat ha en sån jättelänge!!!

Kylskåpets makt över människan.

För ett tag sedan gick mitt kylskåp sönder. Det är sådana ting som man i en stressad vardag bara inte har tid med. Inte nog med att kylskåpet slutade fungera och behövde bytas ut så blev ju alla mina matvaror förstörda i kyl och frys. Allt liksom!

Efter några om och men köpte jag en helt ny kyl/frys på nätet och såg till att få den hitburen och att de tog med sig den gamla för att jag skulle kunna slippa ta hand om saker som frakt. Det är svårt att frakta saker som är stora när man är liten och inte har bil och släp eller tid.

Därefter har följande scenario varit min vardag. Jag jobbar över varje dag. Har precis blivit butikschef=stressigt. Kommer hem trött som en gnu. Tänker att jag nog borde åka och handla. Orkar inte. Somnar på kvällen. Vaknar 6.30. Sticker till jobbet. Blir trött. Orkar inte något. Har en massa annat att göra. Som måste göras. Premiärer runt knuten. Driver ju även en barnteatergrupp. Ska sy scenografi och kostym.

På allt detta fick jag utslag av vete och råg på ett litet allergitest. Kan vara gluten. Kanske inte. Har ännu inte fått svar på blodprovet. Och jag hinner inte åka och köpa en massa glutenfria ingredienser eftersom jag aldrig hinner åka och handla.

Dessutom blev min cykel stulen i torsdags. Hur ska jag då få hem all mat jag i min fantasi åker och köper för pengar jag inte har kvar eftersom jag var tvungen att köpa ett nytt kylskåp?

Under all den här tiden som gått sen kylskåpet först valde att haverera har jag egentligen bakat allt det här. Inte i verkligheten men på låtsas:

Bilderna har jag snott helt vilt på internet!

Återkommer...

Månadens sötsak - tema choklad - Chokladfondant!

Något av det godaste man kan äta i chokladväg är nog chokladfondant. Det är också ett av de enklaste recepten som finns!För närvarande väntar jag svar från ett blodprov. Jag gjorde allergitest för 10 dagar sen. Jag fick utslag på råg och vete. Inte det roligaste för en baktokig som jag. Baka utan vete. Baka utan gluten. Det är inte klart ännu. Blodprovet kommer visa om jag är glutenintollerant eller ej...

Jag tänkte i alla fall undvika vete och chokladfondanter blir helt fantastiska utan! Kanske bättre till och med!?
Eftersom söta saker har tema choklad på månadens sötsak så tyckte jag att det passade utmärkt med detta recept som mitt bidrag! Man ska skjälpa upp dem på fatet, men jag valde att behålla mina i formarna eftersom de är så fina!Jag har bakat fondanterna med extra mycket kärlek eftersom jag och Staffan i helgen firade att vi varit tillsammans i ett helt år! Tänk vad tiden går fort!!!Rosorna är gjorda i sugarpaste!

Glutenfria chokladfondanter!
4-6 st (beror på storleken av din form!)

75 gram smör
100 gram mörk choklad
2 st ägg
4 msk strösocker
2 msk maizenamjöl

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj fyra ugnssäkra formar eller aluminiumformar med smält smör eller flytande margarin.

2. Lägg smöret i en kastrull och bryt i chokladen. Smält på svag värme under omrörning.

3. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i slutet blandar du i maizenamjölet. Blanda smeten i chokladblandningen. Häll smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 minuter. Tänk på att korta tiden om du använder små formar!

4. Servera med vaniljkesella och färska bär som blåbär och halla!

MUMS!