Annandag jul

Man fikar...

...och fikar...

...och fikar!



Sen delar man ut julklappar och sen var det klart!

Lussemuffinsbullar!

En modern variant av en kär klassiker.
I Staffans variant blev de dessutom röda med grönt innehåll! Mycket juligt!

Ingredienser
24 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella lätt
2 påsar saffran, ca 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
4 msk rumsvarmt smör
100 g riven mandelmassa
1 ägg
4 msk flagad mandel

Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme,ca 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen till den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Arbeta degen på mjölat bakbord. Forma den till 24 släta bullar. Lägg dem i smorda muffinsformar. Blanda smöret med mandelmassan. Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 250°. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt kallna på galler.

Korintkakor

(saxat från Sandras julkalender 2009)
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Innehållet i dagens lucka var korintkakor. Nu kan ju jag trolla. För er som inte är så insatta i magins förtrollade värld går det även bra att baka allt från grunden

100 g smör
3/4 dl socker
50 korinter
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

1. Rör socker och smör mjukt
2. Arbeta in korinter, mjöl och bakpulver.
3. Rulla degen till bollar, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck till dem lite lätt med handen!
4. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg!

Receptet kommer från kokboken Adventsbok som medföljer Aftonbladet. Jag upptäckte att den fanns för att jag brukar läsa den här bloggen: Linnéas Skafferi