Jag är butikschef. Min uppgift är att få butiken att fungera. Se snygg ut. Bygga upp den. Dekorera den. Göra scheman. Räkna pengar. m.m.
En annan uppgift jag har är att få personalen att fungera bra. Att få dem att må bra tycker jag är en viktig del i att få dem att fungera bra så att de gör ett bra jobb.
Ett beslut jag därför fattat var torsdagsfikafixarschema! Det sitter nu uppe på väggen i personalrummet! Detta innebär att vi på rullande schema bakar godsaker till torsdagar. Torsdagar är leveransdag och nästan alla jobbar och det är mycket att göra. Då behöver man lite extra energi och mys!
Förra veckan fick vi en glutenfri GI-kladdkaka av Sara! Härligt att personalen också engagerar sig i att baka så att alla kan äta oavsett allergier eller eventuella dieter som följs för närvarande!!!
Hur gör ni för att få det trevligare på er arbetsplats?
Glutenfri GI-kladdkaka:
100 g mörk choklad
125 g smör
0,5 dl färdigt kaffe
0,5 dl flytande honung
2 ägg
1 krm salt
smör till formen
2 dl valnötter, krossade
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Bryt chokladen i små bitar. Smält den tillsammans med smöret i vattenbad. Blanda i kaffet och honungen.
2. Vispa äggen fluffiga med saltet i någon minut.
3. Vänd försiktigt ner (vispa inte) chokladblandningen i äggen.
Smöra en form, gärna en mindre springform, och bröa med valnötskrosset.
4. Häll smeten i formen och ställ in på ett galler i nedre delen av ugnen. Baka i 30-35 minuter.
5. Ta ut formen ur ugnen och täck med kökshandduk någon minut.
6. Servera med grädde och nötter, eller bär.
Kakan behåller sin saftighet och är lika god dagen efter!
Idag hade jag torsdagsfikat på jobbet. Jag tänkte att jag skulle kombinera detta med Månadens Sötsak och göra något med tema Höst! Något som hör hösten till är ju pumpa. Vad kan man göra med pumpa förutom pumpapaj? Jo, höstpraliner såklart och så var jag igång och började experimentera.
Att göra praliner i ett väldigt stökigt kök är inget jag rekommenderar om du vill behålla ett gott humör. Men resultatet blev faktiskt trevligt efter att diverse svordomar fått trilla ut över mina läppar.
Jag började i tisdags med att smälta choklad och fylla pralinformarna! Man häller i smält choklad. Täcker kanterna och sen ställer man dem upp och ner så att allt inte hamnar i botten!
Igår gjorde jag fyllningen till pralinerna. Det blev en slags pumpakolasås. Massor! Jag beräknade inte mängden så noga utan tänker att jag sparar det i burkar och så gör jag något mer på det längre fram. Glass kanske. Eller kakor av något slag. Möjligen en paj!
Alla mina fina anställda tyckte det blev supergoda praliner och jag är nöjd. Men jag krånglade nog till det lite med detta påhitt. Men det är roligt att hitta på saker och jag är glad att det faktiskt gick att få ihop det. Jag tror att jag kunde använt mindre pumpa och låtit det rinna av mer så hade det nog kunnat bli lite fastare fudgekonsistens på det hela!
Fyllningen blev härligt orange!
Receptet är lite improviserat så det är mer cirka än exakta mått (det blir ganska mycket!):
När det stelnat skivar man upp lite banan, trycker ner i chokladen och äter! Mums!
Jag hade en mycket god tanke... Jag tänkte göra rosa bröst av macarons. Det är ju oktober och bröstcancer-månad! Första och förra gången jag gjorde macarons, blev de jättefina. (se vänster) Så jag trodde ju att jag kunde. Men det blev inte riktigt så. Det positiva är att de faktiskt blev godare den här gången men mycket fulare och framför allt så blev de inte rosa...
Jag började med att skålla mandlarna. Jag glömde dock bort dem och de blev brända. Detta brända färgade sedan av sig på marängsmeten som inte blev rosa utan brun.
Marängsmeten var i alla fall rosa och såg ut som bröst innan jag blandade i mandeln!
Kallas även ryttarkaka! Här recept på en variant man kan göra!
Hur gör ni för att få det trevligare på er arbetsplats?