citronbiskvier!

När jag var på ett kalas i augusti blev jag bjuden på citronbiskvier som var jättegoda. Nu har jag själv bakad dem. Inte riktigt efter receptet för jag hade inte alla ingredienser till bottnarna utan fick improvisera lite. Bottnarna blev toppen i alla fall!Jag hade heller inte vit choklad utan täckte dem med mjölkchoklad. De blev alldeles förtjusande goda och jag rekommenderar alla att göra dessa! De är dessutom glutenfria så det passar de intolleranta!
Jag bjöd på biskvierna i onsdags då ljussättaren för den här produktionen -Vargens Öga/Teater Sagohuset- jobbade sin sista dag! Alltid bra att hitta anledningar till att få baka! ;)

Temat för månadens sötsak är syrligt och jag tycker att dessa passar in på temat alldeles utmärkt så detta får bli mitt bidrag!!!

Citronbiskvier:
Bottnar
400g mandelmassa
2 1/2 dl socker
3 äggvitor

Vispa till pösig smet och spritsa ut smeten till släta runda kakor ca 4 cm i diameter på bakplåtspapper. Låt stå 30 min i rumstemperatur innan de bakas i 175 grader i 15-20 min.

Fyllning
300 g smör
2 1/4 dl florsocker
1 msk vaniljsocke
3 äggulor
saften från 1 citron
finrivet skal från 2 citroner

Vispa först smör och socker pösigt. Tillsätt sedan äggulorna en efter en och rör därefter i citronsaft och -skal. Bre på krämen på de svalnade bottnarna och förvara i frys eller kyl, minst 15-30 min.

Garnering
225 g vit choklad
30 g kokosfett

Smält choklad och kokosfett
Doppa de kalla biskvierna i den smälta chokladen och dekorera med t.ex. chokladspån!

Tove & Magnus Bröllopstårta!

Tove och Magnus gifte sig lite i smyg med bara de allra närmaste närvarande! Själv fick jag veta hemligheten i förväg eftersom paret bad mig göra deras bröllopstårta!Jag fick deras inbjudningskort som inspiration. Bilden var på ett träd med mycket blad och där plockade jag inspirationen. Först målade jag faktiskt av inbjudningskortet med ätbara pennor. Men när jag väl skulle täcka tårtan så var den Sugarpaste jag valde att använda extremt oelastisk och så svår att jobba med att tiden försvann för att måla allt jag hade tänkt, så jag höll mig till att göra formade blad som såg ut lite som på bilden i stället för att måla på dem! Efter att ha svurit och skrikit lite och kastat delar av sugarpasten med kraft i väggen så lyckades jag få ihop det hela...

Jag har länge velat göra ett spetsmönster och såg min chans här och jag tycker det blev jättefint! Ätbar sprayfärg användes, en favorit! Sprayfärg och pennor köpte jag hos Ultimate Cake såklart! Önskar innerligt att jag hade köpt Sugarpasten där också. Men jag har nu lärt mig av mina misstag. Aldrig använda PME igen! Jag köpte den, för jag tyckte det var så bra med en stor förpackning. Någon mer som har dålig erfarenhet av den sorten!?Önskemålet var saftig chokladbotten, kaffe och kola i smakerna! Och jag kom spontant på att en liten fin färgskala på bottnarna då skulle passa utmärkt. Jag skulle velat ha gjort ett lager till med en vaniljbotten också men kände då att tårtan, som skulle vara två våningar, skulle bli på tok för hög!
Fyllningen bestod av en härligt Dulce Lechekola och jag spacklade med en kaffesmörkräm. Bottnarna bestod av en med mörk choklad, en med kakao och en med kaffe. Jag har smakat kanterna som jag skar bort när jag formade bottnarna och det var svårt att sluta äta kan jag säga!!!

Betyget blev att de nog aldrig ätit en godare tårta eller finare! Vilket jag tolkar som att de var nöjda! :)

Dulce Leche:

Ingredienser

• 1 oöppnad burk kondenserad mjölk (à ca 400 g) utan etikett

Gör så här

1. Lägg en oöppnad burk kondenserad mjölk i en stor kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker burken plus lite till. Det är viktigt att burken hela tiden är täckt med vatten, fyll på då och då med hett vatten under kokningen om det behövs. Låt koka ca 2 timmar.
2. Lyft upp burken. Låt svalna ordentligt innan den öppnas. Rör såsen slät i en bunke.

Bottnar:

Jag använde detta recept som bas och sedan modifierade jag det som jag själv tyckte passade... Så egentligen stämmer inte receptet med vad jag gjort i slutändan men jag improviserade så det finns inget sparat recept för jag minns inte hur jag gjorde exakt med måtten. Men nedre botten fick en smält mörk chokladkaka i sig. Botten två gjorde jag lite luftigare med bara kakao och botten tre fick smak av kaffe och lite, lite kakao för att få rätt färgskala! Jag tror jag tog tre ägg i stället för två i någon av bottnarna... Ja, ni hör ju!

Om du vill göra originalet så är det en Brooklyn Blackout-tårta:

100 gram osaltat smör
ca 3 dl socker
2 ägg
1/4 tsk vaniljsocker
45 gram kakao
2/4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
en nypa salt
ca 3 dl mjöl
1,5 dl mjölk

100 gram smör, rumstempererat
260 gram strösocker
2 ägg
0,25 tsk vaniljsocker
45 gram kakao
0,75 tsk bakpulver
0,75 tsk bikarbonat
en nypa salt
170 gram vetemjöl
1,5 dl mjölk

Vispa smör och socker tills det blir lätt och luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke och rör sedan ner i äggsmeten. Varva vetemjöl och mjölk tills du fått en smidig smet. Smöra och mjöla tre formar (20 cm i diameter). Fördela smeten jämnt och baka i 175 grader i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Smörkräm:

115 g mjukt smör
250 g florsocker
4 tsk pulverkaffe upplöst i 2 tsk kokande vatten

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet och under omvispning.

Senaste månadens kalas!

Jag har inte haft så mycket tid att baka på senaste eftersom jag jobbat varje dag. Nu har jag blivit sjuk och orkar inte baka. Typiskt! Är otroligt sugen på nybakade vaniljbullar! Håll tummarna för att min kära Staffan bakar till mig! Jag hör något skramla i köket!

Även om jag själv inte bakat så har jag lyckats få i mig en och en annan sötsak tack vare alla augusti/septemberbarn som firat sina födelsedagar samt lite annat smått och gott!!!

Här kommer ett litet utbud från vad jag fått smaka på! Inte så jättebra bilder. Har fotat med mobilen, men det får duga!
En ovanligt solig dag firade jag med hallonmoussetårtbit i Slottsparken med min vän Johan! I övrigt har det ju mest regnat den här sommaren!
Besök hos Linn! Hos lillasyster så blev det chokladfondant och glass samt sötsaken Xi som är en katt. Katten är nog sötare än desserten! Och hundarna och katten leker jättefint ihop! Loppan blir kanske lite väl till sig i bland, men det går ändå!

Amanda fyllde 25 och bjöd på en fantastisk kakbuffé med bland annat citronbiskvier som jag ska göra någon dag! Helt ljuvliga!

Fina Amanda fyllde 30 och bjöd på prinsesstårta!
Söta Samira fyllde 25 och bjöd på blåbärsmarängswish! Mums!Jag kom på att jag ju faktisk har bakat lite också! När vår kostymör jobbade sin sista dag bakade jag min hallonkladdkaka och på den en blåbärssmörkräm! Jag gjorde en ny variant av den och den är här glutenfri och mjölkfri!

oreo - marshmallowbrownies!

Hittade ett recept på Pinterest som jag testade bara för att det gick så himla snabbt och jag hade så lite tid men så mycket lust att baka något!De blev lite kolasöta och sega. Hade nog varit godast i små bitar! Helt okej faktiskt men inga kakor jag kommer göra igen tror jag inte!!!
Man mixar sönder ett paket oreokakor, smälter smör och marshmallows i micron och sen blandar man helt enkelt detta och trycker ut i en form och så har man kakor färdiga att skäras upp och ätas! Det påminner om kladdkaka eller brownies fast med mer kolasmak!