Månadens tema är kärlek och vilken dag passar inte bättre att baka på då om inte Alla hjärtans Dag!? Jag gjorde en rosenformad kaka med passionfruktsmak och till det fick det bli jordgubbsmousse och kärlekste!
Passionerad sockerkaka:
Ungstemp: 175°c50-75 gram (mjölkfritt)smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk (äkta)vaniljsocker
1 dl(ca 3 stora frukter) fruktkött från passion
o,5 dl vatten
Smörj och bröa en avlång form eller rund hålform, ca 1 1/2 liter.
Smält matfettet och låt det svalna. Eller låt det ligga framme i rumstemperatur tills det blir mjukt och smidigt.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet, frukt och vätskan.
Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen.
Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen 40-50 minuter!
Glasyr:
1 dl floursocker1 msk vatten
1 droppe röd karamellfärg
Blanda ingredienserna och pensla jämnt över kakan!
Sockerströssel:
1 dl strösocker4 droppar röd karamellfärg
Rör runt sockret och karamellfärgen tills det fördelats helt jämnt.
Strö sockret över kakan innan glasyren hunnit torka så att det fastnar fint!
Jordgubbsmousse:
1,5 dl jordgubbar (upptinade om frysta)4 msk vatten
2 msk maizena
2 dl (laktosfri)vispgrädde
Mixa jordgubbarna till en jämn smet.
Blanda jordgubbar med vatten och maizena i en kastrull och koka under omrörning tills det tjocknar. Låt svalna.
Vispa grädden hårt.
Vispa i jordgubbskrämen.
Spritsa ut moussen fint och servera till kakan!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar